おいしくて簡単に作れる肉料理

おいしくて簡単に作れる肉料理はたくさんあります。一番簡単なのはエビ、特に新鮮なエビを調理することです。一番簡単な方法は、エビを水で茹でてからコショウと塩につけて食べることです。味は新鮮で栄養価も非常に高いです。もう一つの簡単な料理は肉の炒め物で、これもとても簡単です。耳の煮込み、タチウオのフライなど、好みや趣味に合わせてこの種の肉料理を作ることができます。

【黒胡椒とニンニクのエビ炒め】

材料: エビ 8 匹、バター 10g、ニンニク 2 片、挽きたての黒コショウ少々、スパイス少々 (ない場合は省略)、塩少々、レモン汁少々。

練習する

1.エビを解凍し、頭と殻を取り除きます。完成品の見た目を良くしたい場合は、殻の最後の部分（エビの尻尾の部分）を残しておくとよいでしょう。

2. エビの背中を開いてエビの筋を取り除く必要があります。その後、きれいな水で洗い流してください。他の調味料も見てみましょう。とても簡単ですね。フライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにしたニンニクを加えて炒めます。

3. ニンニクがきつね色になったら、エビを加えます。その間に、黒コショウ、オールスパイス、塩を加えて挽きます。黒コショウとスパイスの量はお好みで、濃い味がお好みなら多めに、薄めがお好みなら少なめにしてください。塩をひとつまみ入れるだけで十分です。

4. エビが赤くなり丸まるまで、さっと炒めます。レモン汁を少し垂らし、2回混ぜれば完成です。 （鍋にエビを入れてから取り出すまで、5分もかかりません。）お皿に盛り付けます。

【豚耳煮】

材料: 豚の耳、唐辛子パウダー、生姜、ニンニク、醤油、薄口醤油、スターアニス、シナモン、料理酒、ごま油、ネギまたはコリアンダー。

練習する

1. 豚の耳を洗って鍋に入れ、水、料理酒、スターアニス、シナモン、生姜のスライス、醤油、コショウの実少々を加えて強火で炒めます。下ごしらえをします。煮込んだ豚の耳を切り取り、生姜とニンニクをみじん切りにして置いておきます。

2. 鍋にいつもより多めの油を入れ、胡椒を数粒炒めて香りが立ったら取り出し、八角1個とシナモン小片を加え、生姜とニンニクを炒め、豚の耳を加えて数回炒め、醤油を加えて色をつけ、水を少し加えて薄口醤油を注ぎ、しばらく煮込みます。

3. 水が乾いたら、豚の耳を脇に寄せて、油に唐辛子粉を少し入れます。次に、豚の耳を戻して炒めます。塩味を確かめます。塩気が足りない場合は、塩とMSGを少し加えます。次に、火を止めます。ニンニクのみじん切り、ネギまたはコリアンダーのみじん切り、ごま油を数滴入れてよく混ぜれば完成です。

【甘酢タチウオ】

材料: タチウオ 2 匹、米酢 4 スプーン、水 5 スプーン、胡椒少々、刻んだコショウ 1 スプーン、砂糖 3 スプーン、料理酒 1 スプーン、スターアニス 1 個、塩小さじ 1 杯、ネギ少々、生姜少々、澱粉少々、醤油 2 スプーン。

練習する

1. タチウオをきれいに洗い、切り分け、塩と料理酒を加えて15分間マリネします。料理酒1スプーン、醤油2スプーン、砂糖3スプーン、酢4スプーン、水5スプーンで甘酸っぱいソースを作ります。タチウオのスライスに乾燥したデンプンを均等に塗ります。

2. フライパンに油を熱し、タチウオの切り身を加えます。片面を黄金色になるまで揚げ、裏返して反対側も揚げます。両面が黄金色になるまで揚げます。

3. 鍋に油を少し残し、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、胡椒、スターアニス、刻んだピーマンを加えて、辛くなるまで炒めます。タチウオを追加します。

4. 甘酸っぱいソースを注ぎ、沸騰したら弱火にして蓋をして10分間煮ます。スープが濃くなったら、お召し上がりください。