米粉を使った本格的な蒸し豚の作り方

米粉蒸し豚の作り方は様々で、地域によって作り方が少しずつ異なります。一般的には、豚バラ肉と他の材料を用意する必要があります。出来上がった後は香りがよく、脂っこくありません。栄養価が高く、消化を促進しやすいです。作るときは、豚バラ肉を厚く切りすぎず、もちろん薄く切りすぎないようにしてください。蒸した後は形がきれいになるはずです。

米粉を使った本格的な蒸し豚の作り方

材料

材料: 豚肉650g、ジャガイモ100g、キビ100g

付属品: 醤油20ml、料理酒10ml、塩3g、砂糖5g、チキンパウダー3g、生姜8g、アニス5g

湖南風蒸し豚肉と米粉

1.豚肉を洗って水気を切る

2. 少し厚めに切る

3. ボウルに醤油と料理酒を加える

4. 塩を加える

5. 砂糖を加える

6.チキンパウダーを加えてよく混ぜてマリネを作る

7. 豚肉を入れたボウルにソースを注ぐ

8. 生姜のスライスを加えてよく混ぜ、肉のスライスにソースがまんべんなく絡まるようにし、冷蔵庫で4時間漬け込みます。

9. キビを香りが出るまで炒める

10. 冷めたらキビ粉にします。ある程度の粒子が好きなので、あまり細かく加工はしておりません。

11. マリネした肉のスライスにキビパウダーを注ぎ、肉のスライスにキビパウダーを均等に塗ります。

12. ジャガイモの皮をむき、洗ってスライスし、大きなボウルに入れる

13. ジャガイモの上に肉のスライスを乗せる

14. 蒸し器に水を入れ、大きめのボウルを蒸し器に入れて、火が通るまで蒸します。

方法2

原材料

皮付き豚バラ肉、生姜、醤油、チリソース、酒、もち米粉、もち米粉、五香粉、澱粉、ジャガイモ。

練習する

1. 肉をマリネする：豚バラ肉を皮付きでスライスします。厚すぎず薄すぎず、約1cmで十分です。次に、生姜、醤油、ワインを加えて少なくとも 1 時間マリネします。

2. 蒸し肉粉：もち米粉、もち米粉、五香粉を1：1：0.5の割合で混ぜ、少量の澱粉、ジャガイモ、緑豆、サツマイモの澱粉を加えます。フライパンで弱火で香りが出るまで炒めます。

3. マリネした肉を鍋で煮て、ライスヌードルを絡め、適量のチリソースを加えます。よく混ぜた後、ベースとなるジャガイモを数枚切ります。

4. 肉を蒸し器に入れます。ご飯を炊くときは、炊飯器に一緒に入れて蒸すだけです。

料理のヒント

個人の好みに応じて、調味料を加えて肉のスライスをマリネします。

温度が高いときは、マリネした肉のスライスを冷蔵庫に入れてください。

おかずを追加するかどうか、また追加するおかずの種類は個人の好みによります。

蒸し時間は肉の量によって異なり、材料が調理されるタイミングに基づいて決まります。