湖南風蒸し豚肉と米粉

湖南省の蒸し豚は比較的有名な料理で、主に中国の南部地域で人気があります。一部の地域では、立夏の日に米粉で蒸し豚を食べることが重要な風習になっています。湖南の米粉蒸し豚の作り方は特に難しくありません。いくつかのテクニックを習得すれば、おいしい米粉蒸し豚を作ることができます。米粉蒸し豚の栄養価も比較的高く、香りがよく滑らかな肉のスライスは人々に美味しさを感じさせ、香りがよく、脂っこくない味です。

湖南風蒸し豚肉と米粉

原材料

皮付き豚バラ肉、生姜、醤油、チリソース、酒、もち米粉、もち米粉、五香粉、澱粉、ジャガイモ。

練習する

1. 肉をマリネする：豚バラ肉を皮付きでスライスします。厚すぎず薄すぎず、約1cmで十分です。次に、生姜、醤油、ワインを加えて少なくとも 1 時間マリネします。

2. 蒸し肉粉：もち米粉、もち米粉、五香粉を1：1：0.5の割合で混ぜ、少量の澱粉、ジャガイモ、緑豆、サツマイモの澱粉を加えます。フライパンで弱火で香りが出るまで炒めます。

3. マリネした肉を鍋で煮て、ライスヌードルを絡め、適量のチリソースを加えます。よく混ぜた後、ベースとなるジャガイモを数枚切ります。

4. 肉を蒸し器に入れます。ご飯を炊くときは、炊飯器に一緒に入れて蒸すだけです。

栄養価

豚バラ肉は「三層肉」とも呼ばれ、豚の腹部にあります。豚の腹部には脂肪組織が多く、その間に筋肉組織が挟まれ、脂肪と赤身の組織が分離しているため、「豚バラ肉」と呼ばれています。腎臓と血液を養い、陰を養い、乾燥を潤します。

料理

透き通ったライスヌードルと滑らかで香り高い肉のスライスは本当に食欲をそそります。米粉で蒸した豚肉は湖南料理と考えられていますが、実際には湖北省、江西省、四川省の料理にも見られます。典型的な南部料理です。北の肉食動物の間でも非常に人気があり、本当に美味しい料理です。この米粉蒸し豚は、豚バラ肉の代わりに豚肩肉を使用しているため、伝統的なものとは少し異なります。もち米粉ではなく、キビ粉を使いました。蒸し焼きにした肉を香り豊かなキビ粉で包んであり、柔らかくて美味しいです。

料理のヒント

個人の好みに応じて、調味料を加えて肉のスライスをマリネします。

温度が高いときは、マリネした肉のスライスを冷蔵庫に入れてください。

おかずを追加するかどうか、また追加するおかずの種類は個人の好みによります。

蒸し時間は肉の量によって異なり、材料が調理されるタイミングに基づいて決まります。