豚バラ肉と昆布の煮込みの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなります。旅行に出かけると、必ず「舌の上で美味しいもの」が楽しくて、恋しくなります。懐かしい気持ちが残っているうちに、自宅で自分で作る方法を学ぶのもいいでしょう。さて、豚バラ肉と昆布の煮込みの作り方をご紹介します。

1. リブを細かく切り、玉ねぎと生姜を加えて熱湯で煮ます。泡を取り除き、約 20 分間煮ます。水から取り出して脇に置きます。リブのスープは後で使うので取っておきます。

2.1 鍋に油を入れ、花椒と乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、取り出して置いておきます。

3.2 昆布を千切りにして置いておき、副材料を用意します。

4.1 リブを揚げた後、取っておいたリブスープを加え、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を入れて中火で煮ます。

5.2 油が茶色になるまで揚げた後、適量の白砂糖（できれば氷砂糖）を加え、スペアリブを入れ、少量の濃口醤油と適量の薄口醤油を加えて色づけします。

6. リブを揚げた後、取っておいたリブスープを加え、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を入れて中火で煮ます。

7. リブを揚げ終わったら、取っておいたリブスープを加え、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を入れて中火で煮ます。

8. リブを揚げ終わったら、取っておいたリブスープを加え、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を入れて中火で煮ます。

9. リブを約 30 分間煮込んだ後、昆布を加えてさらに 10 ～ 15 分間煮込み (好みに応じて)、お召し上がりください。

おいしい中華料理は、いくら食べても飽きないし、すべてを説明することもできないほど、実にさまざまな種類があります。私が皆さんに紹介したいのは、豚バラ肉と昆布の煮込みというユニークな料理で、自宅で作ってみるのにぴったりです。