サツマイモ澱粉を美味しく作るには？

サツマイモでんぷんは、市場で簡単に購入できる食材です。サツマイモでんぷんを使ったサツマイモオムレツやサツマイモゼリーなど、サツマイモでんぷんを使ったおいしい料理はたくさんあります。おいしいサツマイモ澱粉を作るときは、良い味を維持するために澱粉と水の比率に注意する必要があります。

おいしいサツマイモ澱粉の作り方

1. さつまいも澱粉オムレツ

材料: 片栗粉3両、卵3個、ネギのみじん切り少々。作り方：澱粉と水を加えて半分くらいになるまでかき混ぜ、卵、みじん切りにしたネギ、塩（好みに応じて）を加えてペーストになるまでかき混ぜます。熱したフライパンに油を入れ、油が熱くなったら片栗粉と卵の混合物をかき混ぜながら注ぎ入れます。少し固くなったら裏返し、黄金色になるまで焼き、香りを出します。フライパンから取り出してお召し上がりください。味も美味しくて美味しいです。

2. サツマイモと春雨の炒め物

米麺の皮の準備：澱粉3両（目的に応じて増減してください）、澱粉に水を加えて半水状になるまでかき混ぜ、熱したフライパンに少量の油を加えるか、熱いフライパンを油でこすって油を出し、澱粉糊を注ぎ、動く鍋を使用して澱粉糊の厚さを均一にし、少し固まったら裏返し、フライパンから取り出し、まな板の上に平らに置き、包丁で好きな形に切り、肉炒め、魚の煮込み、または副菜を作るときに使用します。

サツマイモデンプンの栄養価

サツマイモデンプンに含まれるサツマイモには、人体に必要な栄養素が多く含まれています。サツマイモ500グラムあたり約635kcalの熱量を発生し、タンパク質11.5グラム（タンパク質食品）、糖質14.5グラム、脂肪1グラム、リン100ミリグラム、カルシウム90ミリグラム、鉄2グラム（鉄食品）、カロチン0.5ミリグラムを含み、ビタミンB1、B2、C、ナイアシン、リノール酸なども含まれています。ビタミンB1とB2の含有量はそれぞれ米の6倍と3倍です。特にサツマイモにはリジンが豊富に含まれており、米や小麦粉にはリジンが不足しています。しかし、多くの人はまだそれに気づいていません。

科学的研究によると、サツマイモを食べても太ることはありません。それどころか、サツマイモは理想的な減量食品です。カロリーが非常に低く、普通の米よりもずっと低いので、食べた後に太る心配はありません。それどころか、減量に役立ちます。サツマイモにはエストロゲンに似た物質も含まれており、人間の皮膚を保護し、老化を遅らせる役割を果たします。

そのため、多くの外国人女性（女性食品）はサツマイモを美容食品（美容食品）として捉えています。サツマイモは生で食べるとサクサクして甘く、果物（果実食品）の代わりとなり、加熱して食べると甘くて柔らかく、心に甘さをもたらします。主食としても野菜（植物性食品）としても使えます。蒸す、煮る、揚げる、揚げるなど食べ方は様々で、上手に調理すれば食卓に出すおいしい一品にもなります。

サツマイモデンプンの食用効果

サツマイモはヤムイモやサツマイモとも呼ばれ、糖分、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。サツマイモに含まれるカロチン、ビタミンB1、その他のビタミンは人間の健康維持に必要です。サツマイモは栄養バランスがよいだけでなく、健康維持、ダイエット、ボディービル、抗がんなどのあまり知られていない効果もあります。

1. サツマイモデンプンは、タンパク質、アミノ酸、ビタミン、脂肪、糖、微量元素、セルロースなど、新鮮なジャガイモの栄養成分をより完全に保持します。サツマイモには、人体で合成できない元素で、抗がん作用と放射線防護作用があるセレンも含まれています。

2. サツマイモデンプンはサツマイモ本来の風味を保持しており、血管硬化を効果的に抑制し、心血管疾患や糖尿病などを予防するタンパク質が豊富です。また、腸に潤いを与え、解毒し、排便を促進するセルロースが豊富です。

3. 精製サツマイモデンプンにはデヒドロエピアンドロステロンが含まれており、がんを抑制・予防する効果があります。