豚肉と大根の炒め物にはどんな材料を加える必要がありますか？

若者の多くは大根を食べたがりません。大根の味は奇妙で、味もあまり良くないからです。また、大根はシャキシャキしていて、どのように調理しても辛い味がします。実は、大根が美味しくないのは、作り方のコツが見つかっていないからです。豚肉と一緒に炒めた大根の味はとても良いです。炒めるときに、少量のニンニクの芽を加えて風味を高めたり、キノコや乾燥唐辛子などと合わせたりすることもできます。

豚肉と大根の炒め物

材料

大根300g、豚肉100g、ピーマン100g、キクラゲ50g、ニンニク50g、乾燥唐辛子20g、ネギ20g、生姜20g

練習する

1. まず大根をスライスに切り、調味料を用意して置いておきます。ピーマン2個と黒キクラゲを加えるのが最適です。

2. 鍋に油を入れ、生姜を加えて香りが出るまで炒め、肉を加え、料理酒と醤油を少々加え、大根を加える。

3. 半分ほど火が通ったら適量の塩を加えます。お好みに応じて豆ペーストを加えて味を整えてください。次に水を加えて火が通るまで煮込み、最後にニンニクを加えます。

ヒント

大根には胃腸を強くし、消化を助け、痰を解消し、咳を和らげる効果がありますが、脾臓や胃が弱い人には適していません。

大根とニンニクの芽を添えた豚肉の揚げ物

材料

ニンジン 1 本、肉少々、ニンニクの芽 3 本、冬竹の子 1 本、黒キクラゲ少々、塩と砂糖少々、チキンエッセンス、スパイシー黒豆ソース大さじ 1、マギー醤油大さじ 1

練習する

1.黒キノコをぬるま湯に浸して洗う

2. 豚バラ肉をスライスし、冬筍と大根をスライスし、ニンニクの芽をみじん切りにする

3. スライスした豚バラ肉を油鍋に入れて軽く炒め、取り出して置いておきます。

4. フライパンに油を熱し、たけのこ、黒キクラゲを加えて数回炒めます。

5. 大根のスライスを加えて、しばらく炒め続けます（水を少し加えてもよいでしょう）

6. 大根が柔らかく透明になったら、ニンニクの芽を加えて炒め続ける。

7. マギー醤油または薄口醤油大さじ1杯と少量の砂糖を加えて、よくかき混ぜ続けます。

8. 先ほど揚げた肉を加えて炒め続ける

9. 最後に、大さじ1杯のスパイシーな黒豆ソースと少量のチキンエッセンスを加え、火が通るまで炒めます。