米酒を使った発酵豆腐肉の作り方

色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を見たときだけ、私たちの食欲は刺激されます。ですから、食べ物を色鮮やかで香りがよく、おいしくするためには、もちろん頻繁に料理の練習をして、料理の腕を磨かなければなりません。今日は、編集者が料理をする機会を提供します。発酵させた豆腐ともち米酒を使った肉の作り方を学びに来てください！

1. 生姜をスライスし、豚バラ肉を大きな鍋に入れ、肉がかぶるくらいの水を加え、生姜を数枚スライスし、料理酒大さじ2杯を加えて一緒に煮る。

2. 取り出して3cm角に切り、水、生姜のスライス数枚、料理酒大さじ2杯を加えて再度沸騰させます。

3. 調理した豚バラ肉をお湯で洗い、泡を取り除き、水気を切ります。ノンスティックフライパンに入れて、中火から弱火で 5 ～ 8 分間炒めます。フライパンに油を入れないでください。肉に油がなじむまで炒め、両面が少し茶色になるまでひっくり返します。

4. 氷砂糖を加え、弱火にして8～10分ほど炒め続けます。氷砂糖が溶けて泡が出てきたら、数回炒めて肉に砂糖の色が均等に付くようにします。

5. 残りの料理酒大さじ4杯を加える

6. 肉がかぶるくらいまで熱湯を注ぎ、沸騰したら肉とスープをシチュー鍋に移します。

7. 残りの生姜のスライス、皮をむいたエシャロット、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を加え、蓋をして40分間煮ます。

8. 待っている間に、発酵豆腐、発酵豆腐ジュース、発酵米、醤油をブレンダーに注ぎ、固形物がなくなるまで混ぜます。

9. 40分間煮込んだ肉に発酵させた豆腐の混合物を注ぎ、茹でたエシャロットを取り除きます。

10. 弱火で40分煮続ける

11. 蓋を開け、強火でソースが好みの濃度になるまで煮詰めます。盛り付けて、刻んだチャイブを散らします。

編集者の紹介文を読んだら、発酵酒や発酵豆腐に興味を持つ友人も多いと思います。あなたも作ってみたいと思いませんか？