牛タン煮込みの作り方

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。料理の仕方を学び始めましょう。料理はそれほど難しくありません。まずは牛タンの煮込みをご紹介します。

1. 牛テールを細切りにし、ネギの細切り、生姜のスライス、料理酒大さじ 1 杯を冷水の入った鍋に加えます。強火で沸騰させ、泡を取り除き、牛の骨を取り除き、温水で洗い、水気を切って置いておきます。

2.1 トマトソース 80g。洋食を作ったときに残ったトマトペーストを使いましたが、トマトソースは使えません。

3.2 また、ネギのスライス、生姜のスライス、スターアニス、シナモン、コショウの実、唐辛子、皮をむいた牛タンを用意します（牛タンの準備については、前の黒胡椒牛タンを参照してください）。

4.12 鍋にサラダ油を半分以下の量入れ、40%ほど熱くなり、少し煙が出るまで加熱します。

5.21 トマトペーストを加え、弱火で赤い油が出てくるまで炒めます。

6. ネギの千切りと生姜のスライスを加え、香りが出るまで炒めます。

7. 牛テールと舌片を加えます。舌をあまり小さく切らないでください。そうしないと、押した後に非常に小さくなってしまいます。

8. 料理酒大さじ2杯、薄口醤油大さじ2杯、濃口醤油大さじ1/2杯、海天珠醤油大さじ1杯、海天海鮮醤大さじ1杯、氷砂糖15片を加えて均一に炒め、その後スターアニス、シナモン、胡椒を加えて炒め続けます。

9. 圧力鍋に揚げた材料をすべて入れ、お湯を加えます。水の量は材料全体の2/3程度です。沸騰したら浮いた膜を取り除き、お好みに応じて塩と砂糖を加えます。

10. バルブを入れたら強火で沸騰させます。蒸気が出たら中弱火にして40分ほど煮込みます。圧力鍋がない場合は、強火で沸騰させてから弱火にして1時間30分煮ます。その後、スープが濃くなるまで強火で煮ます。

この記事を読んでいただき、皆さんと一緒に牛タン煮の作り方を学んでくださりありがとうございます。皆さんと美味しい料理をシェアできることが私の最大の喜びです。