キノコ入り豚スペアリブの煮込みの作り方

キノコの栄養価が非常に高いことはよく知られています。キノコは食用菌類の一種です。キノコの調理法は数多くありますが、その中でもスペアリブと一緒に煮込むととても美味しいです。このように調理したスペアリブは脂っこくなく、キノコの風味が軽く、キノコの栄養を損なうことなく、キノコの旨味を最大限に引き出すことができます。キノコ入り豚バラ肉の煮込みの具体的な作り方をご紹介します。

1. 豚バラ肉とキノコの煮込みの主な材料

スペアリブ 500g マッシュルーム 500g

2. 豚バラ肉とキノコの煮込みの材料

ニンニク 3 片、生姜 1 片、塩少々、チキンエッセンス少々、砂糖または氷砂糖少々、アニス少々、シナモン少々、ミカンの皮 1 片、エシャロット少々、料理酒 1/2 杯、醤油 2 さじ、サラダ油少々、ぬるま湯 1 杯

3. キノコ入り豚バラ肉の煮込みの作り方

1. 購入後スペアリブを洗い、鍋に冷水を注ぎ、スペアリブを鍋に入れて中火にかけます。このステップでは、あなたや家族の好みに応じて料理酒を加えることもできます。料理酒の味が気に入らない場合は加えなくても構いませんが、料理酒を少し加えるのが最適です。

2. キノコを4つに切ります。キノコは今は大きいですが、時間が経つにつれて小さくなるので、騙されないでください。

3. キノコを沸騰したお湯で茹でれば準備は完了です。

4. フライパンに冷たい油を入れ、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 生姜とニンニクの香りが出てきたら、きれいに洗って下ごしらえしたスペアリブを鍋に入れて炒めます。炒める途中で料理酒を少し加えてもよいでしょう。

6. リブの色が変わったら、フライパンにキノコを入れ、キノコから少し汁が出るまでしばらく炒めます。

7. 次に、適量の温水を鍋に入れます。温水はリブがちょうど隠れる程度にしてください。次に薄口醤油、砂糖、少量の塩、アニス、シナモン、みかんの皮を加えます。強火にし、スープが沸騰したら（約5〜10分）、中火にして鍋に蓋をします。