エッグビスケットは比較的シンプルなタイプのビスケットです。栄養価が高く、作り方も簡単です。適量の低グルテン小麦粉、油、塩を用意するだけです。もちろん、家にオーブンがあり、卵白を泡立て、次に卵黄を泡立てる必要があります。完成したクッキーがより美しく見え、子供たちがもっと食べたがるように、家に型があるのがベストです。 方法1 材料 薄力粉、卵2個、お湯、油、砂糖、塩 練習する 1. 卵白と卵黄を分け、卵白を泡立て、卵黄を砕きます。 2. 溶いた卵白と卵黄を合わせて再度混ぜ、砂糖と塩を少々加えてよくかき混ぜます。 3. 低グルテン小麦粉、溶き卵、油、お湯を混ぜます。お好みに応じて、甘みが欲しい場合は砂糖、塩が欲しい場合は塩を加えて、黄金色になるまでこねます。 4. 1時間冷蔵します。 5. 生地を好きな形にこねて平らにします。クッキー型としても使えます。 6. オーブンに入れて180度で約20分、きつね色になるまで焼きます。完全に火が通っていない場合は、オーブンにしばらく入れておいてください。 方法2 材料 小麦粉 65g バター(室温)60g 砂糖 50g 卵白 2個 バニラパウダー 3g(オプション) 練習する ステップ1 バターは室温にし、溶かしてはいけません。小麦粉とバニラパウダーを混ぜてふるいにかけます。 ステップ2 バターと砂糖を 3 回混ぜます。このとき、焦らずに行ってください。バターと砂糖がくっついてしまうからです。軽くたたいてゆっくりかき混ぜ、バターと砂糖が混ざり合ってバターが乳白色になるまで混ぜます。 ステップ3 小麦粉とバニラパウダーを加えます。生地が少し混ぜにくいかもしれませんが、ざっくり混ぜてください。 ステップ4 前のステップで小麦粉がよく混ざっていなくても問題ありません。卵白を加えた後は簡単に混ぜられます。 ステップ5 カップに絞り袋を置き、生地の半分くらいを入れます。オーブンを180度に予熱します。 ステップ6 空気を抜いて、先端に小さな穴を開けます。もう一方の端を輪ゴムまたはシールストリップで密封できます。そうしないと、握ったときに簡単に手全体に付着してしまいます。 ステップ7 妹はちょっと間隔を詰めすぎたようです(そして案の定、3つは三つ子になってしまいました)。オーブンに入れる前にベーキングペーパーを敷く必要があります。 ステップ8 クッキーを5〜8分焼きます。 |
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