おいしいピーナッツスプラウトの作り方

緑豆や大豆のもやしを食べたことがある人は多いですが、ピーナッツのもやしを食べたことがある人はほとんどいません。実は、ピーナッツも芽が出ます。栄養価も比較的高く、さわやかでサクサクした味わいで、なめらかで柔らかい食感です。セロリ、赤ピーマン、黄ピーマンなど他の食材と組み合わせることができます。色もとてもきれいで、栄養価も比較的高く、とても良いベジタリアン料理です。夏の前菜として、またダイエットしたい方のダイエット食としてもお使いいただけます。ピーナッツの芽には栄養と健康への効果が非常に高く、抗がん作用もあります。さらに、減量を促進し、心臓血管疾患を予防する役割も果たします。

おいしいピーナッツスプラウトの作り方

主な材料：ピーナッツの芽500g、豚すじ250g

1. セロリを細切りにし、黄色と赤のピーマンを千切りにします。

2. ピーナッツの芽の根と外皮を取り除き、洗って切り分けます。

3. 豚すじを細かく切り、塩、チキンパウダー、コーンスターチ、食用油と混ぜてマリネします。

4. フライパンを熱し、ピーナッツオイルを注ぎ、豚すじを加えて色が変わるまで炒めます。

5. ピーナッツの芽を加えてしばらく炒めます。

6. 黄ピーマン、赤ピーマン、セロリを加えて、全体によく炒めます。

7. 魚醤とチキンパウダーを加えて味付けし、炒めて出来上がり。

8. おいしいサバの炒め物の完成です。

自家製ピーナッツスプラウトの利点は何ですか？

1. 天然抗がん剤

レスベラトロールはポリフェノール化合物であり、強力な生物学的特性を持つ天然ポリフェノール物質であり、腫瘍の化学予防剤であり、血小板凝集を減らすことができます。世界では10以上の国と地域でレスベラトロールの原料と製剤が開発されています。

実際、この物質は発芽ピーナッツに多く含まれているため、発芽ピーナッツは天然の抗がん物質です。

2. 脂肪を減らし、心臓を保護し、血管をきれいにする

台湾の嘉義大学の研究によると、次のような結果が出ています。

レスベラトロールは、がん細胞の抑制、血中脂質の低下、心血管疾患の予防と治療、老化の遅延などの効果があり、健康価値が極めて高いです。

ピーナッツの芽に含まれるレスベラトロールの含有量は、ピーナッツの100倍、ワインに含まれるレスベラトロールの含有量の数十倍から数百倍にもなります。人工的に発芽させたピーナッツの芽を毎日食べると、心臓血管系を浄化することができます。

3. 美白、シミ除去、美肌

発芽中のピーナッツでは 2 つの化学変化が起こります。

油はカロリーに変換され、脂肪含有量が大幅に減少します。肥満が心配な人も安心して食べられます。タンパク質がアミノ酸に加水分解され、人体に吸収されやすいです。