揚げ餃子の作り方（にんじん、セロリ、豚肉の詰め物）

おいしい食事を楽しむことは私たちの生活の一部です。普段は気軽に外食すべきではありません。条件が許せば、自宅で料理する方が良いでしょう。結局のところ、衛生面も確保でき、健康にも良いのです。揚げ餃子（ニンジン、セロリ、豚肉の詰め物）は簡単に作ることができ、多くの栄養学の専門家も好む料理です。

1. お店の人に頼んで、買ってきた豚肉を切り刻んでもらい、ボウルに入れ、薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油大さじ1杯、塩適量、五香粉大さじ1杯を加えてよく混ぜます。

2. ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で15分間冷やして味を染み込ませます。

3. セロリの根を取り除き、古い葉を取り除いて洗います。ニンジン、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクを摘んで洗います。

4. ネギを花切りにし、ショウガとニンニクをみじん切りにしてボウルに入れておき、後で使います。

5. にんじんをすりおろしてボウルに入れ、塩をふりかけてしばらく漬け込みます。

6. にんじんを塩で柔らかくなるまで漬け、両手でしっかりと押さえて水気を絞り、みじん切りにします。セロリもみじん切りにします。

7. 肉詰めが冷蔵庫で冷やされて味が染み込んだら、取り出します。まずボウルに用意しておいたみじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクをひき肉に加え、よく混ぜます。

8. 箸を使って一方向に3分間かき混ぜます。

9. みじん切りにしたニンジンとセロリ、食用油大さじ2杯（餃子の味がより香りよく滑らかになるように約15グラム）、適量の塩、濃い口醤油を加えます。次に、箸を使って均一になるまで一方向にかき混ぜます。

10. 5〜10分間かき混ぜてフィリングを作ります。（しっかり混ぜた餡で作る餃子は歯ごたえがあってさっぱりとした味わいです）

11. 餃子の皮は四角い形で売られています。

12. 小さなスプーンを使って適量の具材をすくい、餃子の皮の片方の端に入れます。軽く巻き上げます。少し春巻きのような形になります。次に、両端を持ってしっかりと押します。写真の通りです。

13. フライパンを熱し、少量の食用油を注ぎます。弱火にして、餃子を一つずつ入れ、均等に並べ、混みすぎないようにします。

14. 餃子の底が黄色くなるまで弱火で3分ほど揚げます。箸で餃子をつまんで反対側も揚げます（私は箸で1つずつ持ち上げます。面倒な場合はフライパンを軽く振ってあげてください。餃子の底が焦げないように注意してください）。

15. 餃子がかぶるくらいの水を入れ、鍋に蓋をして中火でしばらく煮ます。

16. 鍋からジュージューという音が聞こえたら、鍋の中の水が沸騰したということです。蓋を開けて鍋を持ち上げて数回振ると、カリカリでおいしい揚げ餃子が完成します。

17. 完成品。飾りとしてセロリの葉を散らしました。

料理をすることはとても楽しいことです。料理を始めたばかりのときに、揚げ餃子（にんじん、セロリ、豚肉の詰め物）の作り方を学ぶことは、大きな達成感があるに違いありません。また、新しいスキルを習得できたこともうれしいことです。