サワラの酢漬けの作り方

サワラは、味が美味しいだけでなく、栄養価も高いため、多くの人が好んで食べる食材です。もちろん、サバの食べ方は人それぞれですが、その中でも塩漬けサバは多くの人が好んで食べる食べ物です。では、サワラの酢漬けの作り方はどのようなものなのでしょうか？以下、関連する知識を詳しく紹介します！

1.サワラの酢漬けの作り方

冷凍サワラを少し解凍します。

魚の背中から背骨に沿って切り、魚の腹に向かって垂直に切ります。

魚の頭も二つに割りますが、底は切り落とさないでください。

魚の内臓とえらを直接取り除きます。

魚の腹と頭を洗い、水を切ります。

魚に塩を振りかけて均等に広げ、1日漬け込みます。

風通しの良い場所に置いて乾燥させてください。

2. 注意事項

1. 冷凍した魚が完全に解凍されるまで待たないでください。魚が柔らかすぎると扱いにくくなり、硬すぎると切ることができなくなります。少し解凍されて、ナイフで切れないくらい硬くなければちょうどいいです。

2.サワラの腹と頭を洗うときは、腹が破れないように魚体をしっかりと持ちます。

3. サワラをマリネするときは、塩以外は何も入れないでください。塩の量はお好みで調整してください。

4. 早く乾かしたい場合は、竹の棒を使って魚を縛って平らにしてから、ロープで魚の尾を結び、吊るして乾かします。

5. この干物はすぐに食べたいので、3日間だけ干しました。長期間保存したい場合は、干物を天日干しする必要があります。

3. サワラの栄養価

サワラは栄養価が高く、「最も栄養価の高い海水魚10選」の一つとして知られています。サワラはアジとも呼ばれ、流水や大きな水域の中層と上層に生息しています。泳ぎが速く、ジャンプが得意で、小魚を餌としています。肉は繊細で美味しく、栄養価も高いです。魚肉100グラムあたり、タンパク質19グラムと脂肪2.5グラムが含まれています。

サワラの肉は繊細で美味しく、栄養価も高く、豊富なタンパク質、ビタミンA、ミネラルなどの栄養素を含んでいます。

サワラは脂肪分が多く、油焼けを起こしやすい魚です。また、古くなると魚油中毒を起こすこともあります。加工されていない魚は、食べた後に中毒を起こしやすいので注意が必要です。

サワラには、リフレッシュやアンチエイジングなどの治療効果もあります。定期的に摂取すると、貧血、早期老化、栄養失調、産後虚弱、神経衰弱などの治療に一定の補助効果があります。