サワラの干し方_サワラの風乾の作り方

サワラの干し方_サワラの風乾の作り方

サワラは一般的な海水魚で、味が美味しいだけでなく栄養価も高い食材です。サワラの食べ方はいろいろありますが、サワラを長期間保存するために干しサワラを選ぶ人も多くいます。この方法で作られたサワラは、とても忘れられない味です。では、サワラを乾燥させるにはどうすればいいのでしょうか?ここでは具体的な方法をご紹介します!

1. 風乾サワラの作り方

1.まずサワラを背から切り離し、腹部をつなぎ、エラと内臓を取り除きます。

2. ネギと生姜をみじん切りにしてボウルに入れ、調味料をすべて加えてよく混ぜます。

3. きれいに洗ったサワラをボウルに入れ、混ぜ合わせた調味料を魚の身と腹に均等に塗ります。

4. 各ストリップに調味料を均等に塗り、約 6 時間マリネします。

5. マリネしたサワラをロープで吊るし、風通しの良い場所に5日間ほど自然乾燥させます。

2. 制作スキル

1. 魚を空気乾燥させる場合は、腹が割れていない新鮮なサワラを選ぶようにしてください。そうすれば、干した魚の見た目が良くなります。

2. サワラの身は比較的厚いため、天日干しをするときは背開きにする必要があります。こうすることで、乾燥時間が短縮されるだけでなく、味が均一に染み込みます。

3. 調味料は事前に混ぜておき、魚に塗ります。こうすることで魚が味を均一に吸収し、調味料を節約できます。

4. 干し魚の最適な乾燥温度は、0 度から 5 度または 6 度です。凍結せず、水分を乾燥させることができるため、乾燥期間が短縮されます。魚を乾燥させすぎないでください。重量が半分になるまで乾燥させれば十分です。このとき干し魚は最も美味しくなります。

3. サワラの栄養価

サワラは栄養価が高く、「最も栄養価の高い海水魚10選」の一つとして知られています。サワラはアジとも呼ばれ、流水や大きな水域の中層と上層に生息しています。泳ぎが速く、ジャンプが得意で、小魚を餌としています。肉は繊細で美味しく、栄養価も高いです。魚肉100グラムあたり、タンパク質19グラムと脂肪2.5グラムが含まれています。

サワラの肉は繊細で美味しく、栄養価も高く、豊富なタンパク質、ビタミンA、ミネラルなどの栄養素を含んでいます。

サワラは脂肪分が多く、油焼けを起こしやすい魚です。また、古くなると魚油中毒を起こすこともあります。加工されていない魚は、食べた後に中毒を起こしやすいので注意が必要です。

<<:  ブラックデーツは何と一緒に食べてはいけないのでしょうか?

>>:  サワラの酢漬けの作り方

推薦する

チキンヌードルスープのレシピ

諺にあるように、食べ物は人間にとって最も重要なものです。食べ物はすべての人の生活において重要な役割を...

黒豆ソースで蒸し魚を調理する方法

女性として、愛する男性のためにきちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに...

ハムエルボーの調理方法

ハム豚エルボの煮込み方は、みんなが思っているほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備しましょ...

デンドロビウムスープの作り方

デンドロビウムは比較的冷たい性質を持つ一般的な中国の薬用物質であり、人体に多くの利点があります。デン...

豆乳キャベツと肉団子の作り方

依存的な生活に慣れて、多くの能力を失っていませんか?少なくともほとんどの人は、今では料理をする能力を...

銀花ロールの作り方

自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人にしかわからない、銀糸の花巻きの作り...

豚肉と大根のパンの作り方

健康的な生活は、もちろん栄養のある食事と切り離せないものであり、栄養のある食事は、もちろん上手な調理...

ハムチャーハンの作り方

慌ただしい生活はゆっくりと人々に影響を与えています。効率の高い生活を追求するために、人々は食事のとき...

ビワを煮るときに芯を取り除く必要がありますか?

毎年、びわが豊富に出回る季節です。びわ好きの方には、この季節が最高です。家にビワがたくさんある場合は...

ラムチョップの赤身煮込みの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、...

塩漬けチキンを使ったフライドハムの作り方

疲れた体を引きずって家に帰るとき、誰かがおいしい食事を用意して待っていてくれたら、きっと幸せな気持ち...

鴨足煮込みの作り方

忙しい毎日の仕事で疲れを感じていませんか?長年の残業にイライラしていませんか?さあ、編集者のように鴨...

美味しいサバの作り方

サバは多くの人が好んで食べる食べ物です。新鮮なサバでも缶詰のサバでも、味も栄養価も比較的良いので、楽...

餅の作り方

現代社会の発展と多くの家電製品の発明により、家庭での調理は実際に簡単になりました。しかし、多くの人が...

五發大圓粥の作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...