紫芋を美味しくする方法

紫芋を美味しくする方法

紫芋の食べ方は実にたくさんあります。人々は自分のアイデアに従って紫芋に関連した料理を作ることができます。しかし、紫芋は通常デザートやおやつとみなされています。多くのサラリーマンは退屈なときに乾燥した紫芋を食べるのが好きです。この種のおやつは非常に暇つぶしになり、十分な栄養も摂取できます。しかし、食べるときにもっと安心できるように、自宅で自分で作るのが一番です。これは主に、乾燥した紫芋の多くに体に有害な化学物質が含まれているためです。自分で作るときは、他の余分な材料を入れずに紫芋をそのまま使用できます。

干し紫芋は紫芋から作られています。一般的には、サツマイモを丸ごと蒸し、皮をむき、圧縮し、自然乾燥(または焼成)します。紫芋は細長い形や塊の形をしており、オレンジがかった赤色で、味は甘く、性質は穏やかです。血液を調和させて中を補い、便秘を解消し、気を強め、体液を促進させるなど、食用と薬用の機能があります。紫芋はセレンが豊富で、「抗がんの王」、「長寿の王」と呼ばれ、干し紫芋は国連から最も健康的な食品として賞賛されています。

処理プロセス

まず、秋に収穫した紫芋は、そのままではすぐに干し紫芋を作ることはできません。

新鮮な紫芋にはデンプン質が多く含まれているため、調理すると粉っぽくなり、味が悪くなります。したがって、紫色のサツマイモはまず一定期間地下室に保管する必要があります。紫芋は保存中に内部のでんぷんが多糖類に変化します。この多糖類に変化したサツマイモは、茹でても焼いても粘り気が強く、柔らかくて甘いです。紫芋は地下室である程度まで貯蔵された後、加工することができます。

昔は、野菜の皮をむかずに調理し、調理後に皮をむいていました。蒸したり調理したりする際、適切な温度は科学的です。温度が低すぎると食べ物は加熱しすぎてしまい、温度が高すぎると食べ物が水っぽくなりすぎて切りにくくなります。

次に、茹でた紫芋をスライスまたは細切りにして、天日で乾燥させます。

昔は枝をつなげて木に吊るすことが多かったです。 今では、このように果物を乾燥させる人はほとんどいません。代わりに、金網や竹の皿の上に広げて乾燥させます。数日後にひっくり返して、繰り返し乾燥させる必要があります。 製品の衛生品質を確保するために、風の強い天候では砂やほこりを防ぐためにビニールシートやガーゼで覆う必要があります。ある程度乾燥させると、紫芋が基本的に形成されます。

このような干し紫芋を見たことがない人の多くは、初めて白い霜を見たとき、いつも紫芋はカビが生えていて毛が生えていると思います。

実際、紫芋にカビが生えて毛が生えると、毛の色は緑色か茶色になります。酸っぱい匂いもします。温度差がある限り、

干しサツマイモは霜が降りやすいです。紫芋は乾燥させて形を整え、一定の温度で保存すると霜が降りることはほとんどありません。 そのため、霜が降りない状態で干し紫芋を作るのは実は難しいのです。

昔は条件が悪かったため、乾燥した紫芋は風通しのよい温度の低い場所でしか乾燥させることができず、そうでないとすぐにカビが生えてしまいます。

ただし、干し芋は乾燥させすぎると柔らかさが失われ、硬くなって噛みにくくなるため、食べる前に蒸す必要があります。 しかし、現在では冷蔵保存と真空殺菌包装技術により、乾燥した紫芋は保存状態が良く、問題なく1年間も保存することができます。

<<:  カクテルのレシピは何ですか?

>>:  パイナップルフリッターエビの作り方を学びましたか?

推薦する

ピリ辛キュウリのピクルスの作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使...

キュウリと玉ねぎのスクランブルエッグのレシピ

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいの...

模様入りブラウニーの作り方

毎日仕事で疲れていませんか?週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪う...

お茶で燻製にした鴨の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。私たちが毎日食べる健康的で栄養価の高い食べ物だけが私たちの体...

塩コショウシャコのレシピ

週5日働いた後は疲れているはずです。週末に休みがあると、必ずソファやベッドに丸まって、昼食や夕食はイ...

ベビー野菜ピューレ追加注文表

ほとんどの新生児は主に母乳を飲んでおり、母乳育児は子供にとって最良の選択です。母乳は総合的な栄養素を...

牛肉とネギの千層パンケーキのレシピ

健康的な生活を送りたくない人がいるでしょうか? 実際、病気の発生は避けられることが多いです。食生活に...

ガーリックシーバスキャセロールのレシピ

世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんあり...

パイナップルマフィンの作り方

食欲もまた欲望であり、この欲望を満たすためにあらゆることを試すことになります。これまで何度も満足して...

北芒草と赤身肉の煮込みの効能

北芒と党参を赤身肉と一緒に煮込んだものは、血圧調整、利尿作用、腫れ軽減、免疫力強化、肝臓保護などの効...

ベジタリアンナスボックスの作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医...

ネギ油を使った春のタケノコの調理方法

おいしい食事を楽しむことは私たちの生活の一部です。普段は外食ばかりしてはいけません。条件が許せば、家...

チキンとポテトのパンケーキのレシピ

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなりま...

スパイシーシーフードソース

辛いシーフードソースは、唐辛子、二井条唐辛子のスライス、乾燥した青胡椒を混ぜて作ります。これらの調味...

秘伝の酸辣湯麺

病気を予防し、健康を増進するために、料理をする習慣を身につけなければなりません。皆さんの健康のために...