紫芋を美味しくする方法

紫芋の食べ方は実にたくさんあります。人々は自分のアイデアに従って紫芋に関連した料理を作ることができます。しかし、紫芋は通常デザートやおやつとみなされています。多くのサラリーマンは退屈なときに乾燥した紫芋を食べるのが好きです。この種のおやつは非常に暇つぶしになり、十分な栄養も摂取できます。しかし、食べるときにもっと安心できるように、自宅で自分で作るのが一番です。これは主に、乾燥した紫芋の多くに体に有害な化学物質が含まれているためです。自分で作るときは、他の余分な材料を入れずに紫芋をそのまま使用できます。

干し紫芋は紫芋から作られています。一般的には、サツマイモを丸ごと蒸し、皮をむき、圧縮し、自然乾燥（または焼成）します。紫芋は細長い形や塊の形をしており、オレンジがかった赤色で、味は甘く、性質は穏やかです。血液を調和させて中を補い、便秘を解消し、気を強め、体液を促進させるなど、食用と薬用の機能があります。紫芋はセレンが豊富で、「抗がんの王」、「長寿の王」と呼ばれ、干し紫芋は国連から最も健康的な食品として賞賛されています。

処理プロセス

まず、秋に収穫した紫芋は、そのままではすぐに干し紫芋を作ることはできません。

新鮮な紫芋にはデンプン質が多く含まれているため、調理すると粉っぽくなり、味が悪くなります。したがって、紫色のサツマイモはまず一定期間地下室に保管する必要があります。紫芋は保存中に内部のでんぷんが多糖類に変化します。この多糖類に変化したサツマイモは、茹でても焼いても粘り気が強く、柔らかくて甘いです。紫芋は地下室である程度まで貯蔵された後、加工することができます。

昔は、野菜の皮をむかずに調理し、調理後に皮をむいていました。蒸したり調理したりする際、適切な温度は科学的です。温度が低すぎると食べ物は加熱しすぎてしまい、温度が高すぎると食べ物が水っぽくなりすぎて切りにくくなります。

次に、茹でた紫芋をスライスまたは細切りにして、天日で乾燥させます。

昔は枝をつなげて木に吊るすことが多かったです。 今では、このように果物を乾燥させる人はほとんどいません。代わりに、金網や竹の皿の上に広げて乾燥させます。数日後にひっくり返して、繰り返し乾燥させる必要があります。 製品の衛生品質を確保するために、風の強い天候では砂やほこりを防ぐためにビニールシートやガーゼで覆う必要があります。ある程度乾燥させると、紫芋が基本的に形成されます。

このような干し紫芋を見たことがない人の多くは、初めて白い霜を見たとき、いつも紫芋はカビが生えていて毛が生えていると思います。

実際、紫芋にカビが生えて毛が生えると、毛の色は緑色か茶色になります。酸っぱい匂いもします。温度差がある限り、

干しサツマイモは霜が降りやすいです。紫芋は乾燥させて形を整え、一定の温度で保存すると霜が降りることはほとんどありません。 そのため、霜が降りない状態で干し紫芋を作るのは実は難しいのです。

昔は条件が悪かったため、乾燥した紫芋は風通しのよい温度の低い場所でしか乾燥させることができず、そうでないとすぐにカビが生えてしまいます。

ただし、干し芋は乾燥させすぎると柔らかさが失われ、硬くなって噛みにくくなるため、食べる前に蒸す必要があります。 しかし、現在では冷蔵保存と真空殺菌包装技術により、乾燥した紫芋は保存状態が良く、問題なく1年間も保存することができます。