紫芋と山芋のあんこ月餅の作り方

休暇中は、誰もが年老いた両親に会いに帰ると思います。これは思いやりと親孝行の表れです。両親を敬う方法はたくさんありますが、最も良い方法は、静かに両親に付き添い、自分で何かおいしいものを料理することです。次は、紫芋と山芋のあんこ月餅についてご紹介します。

1.1 フライパンに混ぜ合わせた豆板醤を入れ、弱火で炒めます。水分が飛んで少しパサついた感じになったら、少量の油を加えて炒め続けます。油は合計3回に分けて加えます。最後に、抵抗がどんどん大きくなってきたと感じるまで炒め、適量の砂糖を加えてさらに炒めます。できたインゲン豆のペーストは取っておきます。

2.2 ブレンダーを使って、調理した白インゲン豆を細かいペースト状にします。

3.12 紫芋と山芋を洗い、火が通るまで蒸します。

4.21 紫芋と山芋は箸で簡単に刺せて蒸し焼きにします。蒸した紫芋の皮をむき、ふるいにかけてつぶします。

5. 紫芋を絞ってピューレ状にしたもの。

6. ヤムイモも同様に皮をむき、ペースト状になるまで潰し、お好みで粉砂糖を加えます。

7. 紫芋ピューレを1杯分取り、ボール状に丸めて平らにし、インゲン豆ペーストを1杯分取り、ボール状に丸めて紫芋の中に入れます。

8. 包んで月餅の型に入れて押し出します。

9. 純粋なヤムイモを作る場合も同様に行います。ヤムイモを皮に押し付けてから、インゲン豆の餡で包みます。ミックス月餅を作る場合、例えば紫芋を表面の色に使う場合は、まず紫芋 10 グラムを型に押し付けて少し平らにしてから、ヤムイモの皮 20 グラムでインゲン豆の餡 20 グラムを包み、型に入れて押し付けます。

10. ミックス

11. 切り開いて見てみる

紫芋、山芋、あんこを使った月餅を作るのは難しくありません。難しいのは、根気強さがあるかどうかです。実際、上で述べた方法と手順を徹底的に理解し、継続することができれば、「結果」はすぐに現れます。