スパイシーな魚の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものなので、健康な体は当然のことながら栄養価が高くておいしい食べ物と切り離せません。中華料理は色、香り、味を重視します。おいしい料理を食べたいなら、もちろん料理の腕は欠かせません。今日は料理好きの友達のために、辛い魚の調理法を紹介します！

1.ソウギョの頭と尾を取り除き、魚の切り身に切り、適量の塩と料理酒を加えてよく混ぜます。

2. 卵をもう1つ追加し、卵を追加する前に塩と料理酒を均一に混ぜ、混ぜ続けます。

3. 適量のデンプンを加えると、栄養素が閉じ込められ、損失を防ぐとともに、肉が滑らかで柔らかくなります。

4. ペーストは少し厚めで、流れない状態になります。

5. 油を50%ほど熱し、マリネした魚の切り身を端に沿って1枚ずつ加えていきます。

6. 黄金色になるまで揚げる

7. 油を80% まで熱し、フライパンに素早く油を追加します。数秒しかかからないので、素早く行ってください。油を長く追加しすぎると、中の肉が乾燥してしまいます。

8. フライパンに油を少し残し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、乾燥唐辛子を少し加えます（好みに応じて）。

9. ピーマンを香りが出るまで炒め、材料を加える

10. 数回炒め、料理酒と酢を加えます。この時点で酢を加えて酸味を調節すると、最後に酢を入れすぎたり少なすぎたりすることがなくなり、料理の味に影響を与えません。

11. 揚げた魚を流し込む

12. 魚がかぶるくらいの熱湯を注ぎます。煮込み中は水を追加しないでください。濃い口醤油を少し加えて色を調整します。水が沸騰したら、コショウを少し加えます。

13. 春雨が透明になるまで約5分煮込みます。

14. この料理は辛くて酸っぱくて、肉もスープも美味しいです。

栄養バランスが充実していて調理法も簡単なので、料理の腕がない人でも作ることができます。この辛い魚をただ見ているだけでやらないのはもったいないです。行動を起こして食欲を満たしましょう。