オクラを食べると血糖値が下がりますか？

オクラは比較的長持ちする野菜で、その味はなかなか面白く、滑らかでほんのり甘いです。オクラを食べると血糖値が下がります。オクラの粘液にはカカオ繊維が含まれており、体内のブドウ糖の吸収を抑えることができるからです。

1. 血糖値を下げる

オクラには粘液が豊富に含まれています。研究によると、粘液にはペクチン、アラビアゴム、カルボキシメチルセルロースなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれており、腸内の炭水化物の消化を防ぎ、ブドウ糖の吸収を減らすことで食後の血糖値を下げる効果があると推測されています。オクラの種子には、人体に必要な必須アミノ酸と不飽和脂肪酸が大量に含まれています。研究により、オクラの種子と鞘には、炭水化物の消化を遅らせるα-グルコシダーゼとα-アミラーゼを阻害する能力があることが確認されています。

2. 血中脂質を下げる

研究によると、オクラの食物繊維と胆汁結合率は、アスパラガス、インゲン、ニンジン、カリフラワーなどの他の野菜よりも高く、食事中のコレステロールの吸収を減らすことができることがわかっています。もう一つの理由としては、オクラ抽出物が肝臓のコレステロール合成を阻害し、血中脂質を低下させる目的を達成するためであると考えられます。

私たちが普段食べているオクラは、一般的に緑オクラと黄オクラの2種類に分けられ、どちらのオクラもアオイ科に属します。オクラを長期にわたって食べると、内臓を保護するだけでなく、胃腸の運動と吸収にも大きな効果があります。また、体重を減らし、血糖値を下げ、体力を向上させるのにも役立ちます。