キムチの作り方

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わるものです。「食事」の面で成功するには、各料理を自分で調理することを学ぶ方が良いでしょう。それではキムチの作り方をご紹介します。

1.まずキャベツの表面を水で洗います。

2. ナイフを使ってキャベツを1つずつ切ります。通常は4つ分で十分です。キャベツの中をもう一度洗います。

3. 瓶に水道水を半分ほど入れ、塩を半分加えます。（今回は前回キムチを作った時の水を使い、新しい水道水を加えました。）

4. キャベツを入れます。その後、皮付きのニンニク、ショウガ、茎付きの小さな唐辛子を少し加えます。残りの塩を上に加えます。

5. 伝統的なキムチ瓶なので、完全に密封することはできません。そのため、瓶の縁に水を入れて内部を密閉し、空気が入らないようにする必要があります。ここの水は乾いたり汚れたりするので、通常は数日ごとに交換する必要があります。

6. 少なくとも10日経ったら、取り出して食べることができます。ただし、手を清潔に保ち、油や魚臭さが付かないように注意してください。取り出した後はお皿に移し、きれいな水で2回よくすすいで塩分を洗い流します。

7. 洗った後、調理済みの食品を切るためのまな板と包丁を用意し、キムチを細かく切ります。

8. キムチを切ります。

9. 刻んだキムチに、少量の砂糖、醤油、食用油、自家製のニンニクのみじん切りとピーマンを加えます。

10. 菜箸でまんべんなく混ぜ、保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。食べたいときに少し取ってボウルに入れてください。ただし、外で買った韓国のキムチは開封後、日に日に酸っぱくなってしまうので、数日以内に食べなければなりません。

今日はキムチの作り方のレシピを皆さんにご紹介できてとても嬉しいです。もしお口に合うなら、ぜひ試してみてください。きっとその味を気に入っていただけると思います。