梅干しソースを使った豚スペアリブの作り方は？

梅は日常生活でよく見かけるおやつですが、梅を使って美味しい料理を作ることができることを知らない人も多いです。梅肉スペアリブは、梅の酸味がスペアリブに溶け込んでいるので、脂っこくなく消化しやすい、とても食欲をそそる美味しい料理です。

1. 材料を準備します。

2. 適量の白ゴマを加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

3. リブを洗い、きれいな水に浸して血を取り除きます。

4. フライパンに少量の油を入れて熱し、リブを水切りして炒めます。

5. リブの色が変わるまで炒め、料理酒を小さじ半分加えて炒め続けます。

6. リブが軽く炒められて黄色くなったら、ネギ、ショウガのスライス、ニンニクのクローブを加えて香りが出るまで炒めます。

7. 料理酒大さじ半分、バルサミコ酢大さじ半分、砂糖小さじ半分、コショウ適量、醤油を加え、色が均一になるまで炒めます。

8. リブが浸るくらいまで熱湯を注ぎ、プラムを加えます。

9. 鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後中弱火で約30分煮ます。 （調理中は蓋を開けてよく混ぜることを忘れないでください）

10. スープが1/3程度残ったら、塩小さじ半分を加えて炒めます。

11. 最後に強火にしてソースを煮詰め、みじん切りにしたネギと白ゴマを散らして飾ります。

12. 酸っぱい梅や韓国産の梅を選ぶことができますが、白霜が降りて塩辛い梅は適していません。