ジライ卵スープのレシピは何ですか？

海藻スープを飲んだことがありますか？海藻スープは海の味がするだけでなく、タンパク質、ヨウ素、カルシウムなどが豊富に含まれているため、体に多くの栄養素を与えることができます。もちろん、1種類の海藻スープだけを飲むと、間違いなく飽きてしまいます。今日、編集者は、非常においしい海藻スープ、海藻卵スープをお勧めします。卵と調味料を加えるだけで、よだれが出ること間違いなしです。

海藻卵スープの材料：

卵2個

海苔3枚

みじん切りネギ小さじ1杯（5g）

干しエビ 小さじ1杯（5g）

塩ひとつまみ

練習する：

1. まず海藻をスライスに切り（ちぎり）、卵を卵液に混ぜて、後で使用するようにします。

2. 卵液に塩を少々加えてよく混ぜます。

3. 鍋に適量の水を入れ、沸騰したら卵液を注ぎ、プルメリアと混ぜます。次に、海藻と干しエビを加えます。このとき、塩とみじん切りにしたネギを加えます。

ヒント:

1. 海藻を準備するときは、海藻をシート状に成形しやすいように、きれいな水で軽く洗います。

2. 卵液に少量の水と澱粉を加えると、卵の花が美しいフレーク状になります。

ダイエット用海藻卵スープを作るには、小さめのミルクパンに冷水（約350～400ml）を入れ、洗っていない海藻（好みに応じて数回試して適切な量を確認してください）、干しエビ（干しエビの方が良いです、ナイフで切ってください）、コショウ、塩、MSG（チキンエッセンスの方が良いです）を加え、風味を増すために沙茶ソースを少し入れることもできます。沙茶ソースを加えない場合は、植物油を数滴加えてもよいでしょう。

鍋の中の材料が沸騰したら、弱火でしばらく煮て干しエビを煮て海藻を柔らかくします。小さなボウルに澱粉を入れ、水で溶かします。コーンスターチ、小麦粉、米粉を使用できます。目的は、スープを濃くし、卵を柔らかく滑らかにすることです（何回か試してみると、どのくらいの量を使用すればよいかがわかります）。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし（塩は入れない）、沸騰した鍋に溶けた片栗粉の水をゆっくりと注ぎ（片栗粉は沈殿しやすいので、注ぐ前にかき混ぜる）、注ぎながら鍋の中のスープを非常に薄いペースト状になるまでかき混ぜます（お吸い物のような状態）。生地を沸騰させ、溶き卵をスープにゆっくりと注ぎ、注ぎながら一方向にかき混ぜ、卵が糸状になり、フレーク状になるようにします（これにはスキルが必要です）。このとき、鍋が沸騰したらすぐに火から下ろします（長く調理すると、卵の滴が乾燥して古くなります）。