目玉焼きの作り方は何ですか？

卵は非常に一般的な食材であり、卵を焼くのは非常に簡単な方法であるため、私の友人の多くにとって目玉焼きは最高の調理方法であると信じています。実はポーチドエッグを焼くにはコツがあります。例えば、卵を焼く前に箸で数回突いて卵の中の空気を抜くと、切ったときに見た目が良くなります。

1. 卵を箸で数回突き、卵の中の空気を抜き、脇に置きます。次に、フライパンに少量の食用油を注ぎ、熱します。油が熱くなったら、卵を注ぎます。揚げるときは、卵がフライパンの底にくっつかないように、必ずヘラで卵をすくい上げてください。卵の片面が黄色に揚がったら、ひっくり返します。

2. 反対側をひっくり返した後、前の指示に従って揚げ続け、この面がほぼ黄金色になったら、少量の塩を振りかけ、塩を均等に混ぜてから火を止めます。卵を揚げるときは、フライパンに卵を入れすぎたり、長時間揚げすぎたりしないでください。そうしないと、焦げて美味しくありません。揚げ油に適量の塩を加えると、油の飛び散りを防ぐこともできます。

3. ポーチドエッグを作るときは、卵を冷蔵庫から取り出してすぐに調理せず、温度が20度くらいになるまで待ってから揚げてください。卵を冷蔵庫から取り出したばかりのときは、卵白は非常に粘着性があり、卵の表面に薄い膜を形成します。卵があまり新鮮でない場合、この膜はより顕著になります。また、目玉焼きに泡がないことを確認したい場合は、

4. 卵をフライパンに入れるタイミングがポイントです。油が沸騰するのを待ってから入れるわけにはいきません。油が冷めたら弱火でゆっくり卵を揚げます。ジュージューという音がしたらフライパンを火から離します。音を立てないように注意しましょう。こうして作った目玉焼きは、色も香りも味も間違いなく美味しいです。