ココナッツコットンケーキ~~ウォーターバス法

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。それでは、ココナッツコットンケーキの作り方~~ウォーターバス法~を学ぶために私に従ってください。

1. 小さな鍋に油とココナッツミルクを入れ、上白糖30グラムを加え、弱火で沸騰するまで加熱し、火から下ろします。

2.1 溶いた卵と卵黄を加えてよく混ぜ、卵黄ペーストを作る。

3.2 低グルテン小麦粉をふるいにかけ、素早くかき混ぜて温かい生地を作る

4.1 メレンゲの1/3を卵黄ペーストに注ぎ、よく混ぜます。

5.2 (このときオーブンを180度に予熱しておく) 卵白にレモン汁を加え、泡立て器で粗い泡が立つまで泡立てる。1回目に砂糖の1/3を加え、きめの細かい泡が立つまで泡立てる。2回目に砂糖の1/3を加え、線が立つまで泡立てる。最後に残りの砂糖を加え、角がとがった乾いた泡になるまで泡立てる。

6. 残りのメレンゲに全て注ぎ、よく混ぜます。泡が消えないように、円を描くようにかき混ぜないでください。

7. 8インチの型に注ぎ、2回振って気泡を取り除きます。

8. 予熱したオーブンに入れ、オーブン内のベーキングトレイにお湯を注ぎ、ケーキ型を乗せて165度で70分焼きます（時間と温度は参考値です。実際のオーブンの状況を参考にしてください）。オーブンから取り出したらすぐにひっくり返し、十分に冷めてから型から取り出します。

ココナッツコットンケーキ～～湯煎法をご紹介しました。ご理解いただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。