朝食の特製料理

一日三食の中で、朝食は最も重要です。朝食を気にしない人が多いですが、これは大間違いです。朝食は体の健康に大きな影響を与えます。栄養のある朝食を食べなければなりませんが、栄養のある朝食のほとんどは比較的味が薄いです。栄養のある朝食を食べすぎる人は、味を変えて特別な朝食を試してみたいと思うかもしれません。ここでは、特別な朝食の逸品をいくつかご紹介します。

河南の辛いスープ

胡拉湯（胡拉湯）は、河南省の伝統的な朝食です。これは中国北部で朝食としてよく食べられる伝統的な漢民族のスープです。胡拉湯は、路上の朝食屋台でよく見かけます。少し辛​​くて栄養価が高く、美味しいので、他の朝食メニューとの組み合わせに最適です。主に小窯胡辣湯、駐馬店胡辣湯、開封胡辣湯、北武渡胡辣湯などいくつかの品種があり、それぞれ特徴があります。

福州鍋粥

国弁胡は福州のおいしい郷土料理で、福州の屋台やスナックバーのいたるところで見つけることができます。ライスミルク、カキ、ハマグリ、干しマテ貝、刻んだネギ、椎茸などから作られ、揚げパン、揚げケーキ、蒸しパンなどと一緒に出されます。地元の人々はこれをおいしい朝食と考えています。

蘭州牛肉麺

蘭州牛肉麺は、蘭州清湯牛肉麺としても知られ、「中国のトップ10麺」の1つであり、甘粛省蘭州のハラールスナックです。 「澄んだスープ、柔らかい肉、細い麺」という独特の味と、「一澄、二白、三赤、四緑、五黄」の具材（一澄（澄んだスープ）、二白（大根）、三赤（赤唐辛子油）、四緑（パクチーと青ニンニクの芽）、五黄（鮮やかな黄色の麺））で国内外のお客様から高い評価を得ています。中国料理協会により中国三大ファーストフードの一つに選ばれ、「中国一の麺」という評価を得ました。

上海もち米団子

もち米団子は江南地方の漢民族の伝統的な軽食です。これは昔の上海の人々の伝統的な朝食です。寧波や上海のいくつかの屋台では、この特別な伝統的な朝食を見つけることができます。もち米を薄いパンケーキ状に丸め、辛子漬けをのせ、揚げたての生地を挟んで丸めれば、本格的な上海もち米団子の完成です。

寧波もち米団子

もち米団子は浙江省寧波市の有名な漢民族の軽食の一つです。また、中国を代表する軽食の一つで、春節や元宵節の祭りの食べ物の習慣でもあります。とても長い歴史があります。もち米団子は宋代に始まったと言われています。当時、明州（現在の浙江省寧波市）では、黒ゴマ、豚脂、少量の白砂糖を餡にし、もち米粉で丸めた新しいタイプの食べ物が流行していました。調理すると甘くておいしく、とても興味深いものでした。この種類のもち米団子は鍋で調理すると浮いたり沈んだりするため、もともと「浮元子」と呼ばれていました。その後、一部の地域では「浮元子」が「元宵」に変わりました。寧波の人々は、ほとんどの中国人と異なり、春節の朝に家族が一緒に座ってもち米の団子を食べるという伝統的な習慣を持っています。

山東パンケーキ

山東パンケーキは漢民族の名物麺料理です。山東省の南部と南西部の臨沂、泰安、滕州、済寧、曲阜などの地域に起源を持ち、山東料理に属します。諸葛亮や孟姜奴が発明したという伝説が数多くあります。山東のパンケーキは、穀物から作られた非常に薄いパンケーキで、ネギ、野菜、肉、または陸や海の珍味を巻き込んで、おいしく食べられます。パンケーキの起源は東晋の時代にまで遡ります。歴史的発展から現在に至るまで、パンケーキは主に沂蒙山パンケーキと泰山パンケーキの2つの名前に分けられています。

長沙ライスヌードル

長沙ライスヌードルは湖南省の伝統的な漢民族の軽食であり、湖南料理に属します。長沙市民の好物の一つです。米麺、細切りのマスタード塊茎、細切りの豚肉、塩、MSG、醤油、骨スープ、乾燥唐辛子粉、刻んだネギ、調理したラードで作られています。

重慶酸辣米麺

重慶酸辣米麺は、重慶市で広く流通している漢民族の伝統的な軽食であり、常に重慶の人々のお気に入りのひとつとなっています。手作りの主粉はサツマイモとエンドウ豆のでんぷんを主原料とし、農家の手により伝統的な製法で作られています。重慶酸辣湯麺は、噛みごたえがあり、辛さと酸味が絶妙で、香りが強く食欲をそそります。重慶の郷土菓子として、全国で愛されています。

広東ライスヌードルロール

米麺ロールは広東省で最も一般的な朝食です。唐の時代に登場し、龍州（現在の広東省羅定市）が発祥です。羅定名物の油味噌から発展したものです。禅宗の第六祖慧能は、この寺に「慧済慈」または「龍観慈」という新しい名前をつけました。乾隆帝の時代、乾隆帝が長江の南方を旅した際、わざわざ羅定州に行き、龍坎蒸しを食べて、それを米麺巻きと名付けました。