ファンシーペストリーの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、以下ではまず、ファンシーパイ生地の作り方を紹介します。

1. 生地の材料をパン焼き機に入れてしばらくこね、蓋をして1時間休ませます。この時間を利用して、ペストリーの材料をボウルに入れ、手でボール状にこねます。柔らかくなるまでラップで覆います。生地が多かったので、お菓子を3種類作って、それぞれ3分の1ずつ分けました。

2.12121 パンのようにこねると早くなります。押し方を知っておくと良いでしょう。

3.21212 まずは花の形のペストリーとピーナッツゴマのペストリーを作りましょう。どちらも、1つあたり19gの油生地と12gの油生地で作られています。油生地を分割した後、1つずつボールに丸め、中央を厚く、端を薄く押して、油生地で包みます。

4. 開口部をしっかりとつまんで、下方向に押して平らにしてから、長く伸ばし、裏返して巻き上げます。

5. ラップで覆い、15分間放置します。

6.1 生地を1枚取り、真ん中でつまんで折り、両端を合わせて端を下に向けて閉じ、手のひらで押して、真ん中が厚く、端が薄い生地を作ります。

7.2 最初に作ったものから繰り返して巻き上げます。特に寒い季節は、固くなりやすく、うまく巻くのが難しくなるので、必ずラップで包んでください。湿らせたタオルで覆いました。

8. 生地を裏返し、あんこを詰めて上部をしっかり閉じ、つまんで閉じます。その後、テーブルに置いて手のひらで平らにします。はさみで4つに切ります。

9. 次に、各花びらの中央をもう少し切り込み、合計で 8 枚の花びらになるようにします。

10. 鋭い刃を使って、各花びらの中央に切り込みを入れ、フィリングの上の生地の層だけを切り取ります。

11. 2 本の指を使って、各花びらの端をつまみます。焼くときに広がらないように、しっかりとつまむことを忘れないでください。

12. もう一度見てみましょう。携帯電話で十分に鮮明な写真を撮れなかったことをお許しください。

13. 花びらをすべてつまんでベーキングトレイに並べます。花の形をしたペイストリー全体に卵液を塗り、真ん中にゴマをふりかけて焼き始めます。

14. オーブンによって温度に差があるので、必ず自分で調整してください。私は170度で20分焼いて、その後温度を下げて色がついているかどうか確認して取り出しました。

15. ピーナッツセサミクリスプをもう一回作りました。作り方は上記と同じですが、花びらを切る必要はありません。 （上のものより美味しいと思います）

16. バーベキューポークのパイ生地をもう1人分作りましょう。私は大きなパイ生地の袋を使い、油を含んだ生地を広げてパイ生地で包みます。

17. 生地を包み、端を手でしっかりと押さえます。

18. 少し巻いて折り、ラップで包んで20分ほど放置します。生地を広げて折りたたむ作業をもう一度繰り返し、30 分間柔らかくします (生地が壊れないように十分な時間柔らかくする必要があります)。

19. 生地が柔らかくなったら、均一な厚さの大きな生地シートに伸ばします。定規とヘラを使用して、幅 8 cm のストリップに切ります。次に、水平に 8 cm の長さに切り、正方形の生地シートを作ります。生地シートの中央にバーベキュー ポークの詰め物を入れますが、入れすぎないようにします。指を使用して、生地の端に卵液を塗ります。生地シートを斜めに折り、三角形のバーベキュー ポーク ペイストリーを作ります。フォークを使用して、端に小さな穴を開けます。

20. 次の工程の写真を撮り忘れました。準備したバーベキューポークパフをベーキングトレイに置き、卵液を塗り、しばらく置いてからもう一度塗り、オーブンに入れます。170度で20分間焼き、色が付いたら温度を下げてオーブンから取り出します。時間はスナックのサイズに応じて調整する必要があります。

21. 別の集合写真。

ファンシーパイ生地の作り方の紹介を読んだ後、この料理は実際には作るのが難しいものではないことがわかると思います。もちろん初めて作る場合は難しいかもしれませんが、何回かトライすれば、きっと最高に美味しいものが作れるようになります。