前菜の作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、前菜スープの作り方をお教えします。

1. アヒルの血を細かく切る

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、アヒルの血を加えて余分な血を湯通しします。

3.きれいな水で洗い流し、後で使用するために余分な水を切る

4. 豆腐を細かく切る

5. 保存した卵を小さくさいの目切りにして置いておく

6.鍋にスープを入れて沸騰させ（スープがない場合は水でも可）、鴨の血と豆腐を加えて中火で煮る。

7. 保存卵を加えて再度沸騰させる

8.水にコーンスターチを加えてコーンスターチ水を作り、鍋にゆっくりと注ぎ、かき混ぜながら注ぎ、とろみをつけ、とろみのついたスープを作ります。

9. 溶いたアヒルの卵と塩を加え、よくかき混ぜて沸騰させます。

10. コリアンダーとごま油を加えてお召し上がりください。

これまでに数え切れないほどの陸や海の珍味を食べたことがある方もいるでしょうし、自分で料理をしたことがない方もいるかもしれません。しかし、前菜スープの作り方の説明を読んだら、きっと自分でも試してみたくなるはずです。今すぐ行動を起こしましょう。