エビと卵のパンの作り方は？

エビと卵のパンはめったに見かけません。餡を作るのがかなり複雑なので、ほとんどのパン屋では作っていないのです。卵はタンパク質が豊富で、おいしいエビと組み合わせるとカルシウム補給にもなります。エビと卵のパンを作りたい友達は、中身を丁寧に準備する必要があります。

材料

餃子粉、フェンネル、卵、干しエビ、塩、チキンパウダー、ゴマ油、五香粉

練習する

1. 餃子粉に水とイーストパウダーを加えて均一にこね、砂糖を加えて1時間発酵させます。

2. フェンネルを細かく刻み、スクランブルエッグ、干しエビ、塩、チキンパウダー、ごま油、五香粉に加えます。

3. 生地が膨らんだら、パンに包み、40分間置いてから砂糖を加えて再び膨らませます。

4. フライパンを熱し、少量の油を加え、パンを入れて蓋をします。

5. パンの底が少し茶色くなったら、ボウルの半分ほどの水を加え、水が乾いてパンの底が茶色になるまで蓋をします。

エビ皮は主に毛エビから作られ、栄養価が高く、エビ皮100グラムあたり39.3グラムのタンパク質が含まれており、これはオオニベ、キグチニベ、クルマエビ、タチウオ、マナガツオなどの水産物や、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉製品よりもはるかに高いです。エビの皮は「カルシウムの宝庫」と呼ばれ、ミネラル含有量と種類が豊富です。陸生生物や淡水生物に不足しているヨウ素のほか、鉄分、カルシウム、リンも豊富です。エビの皮100グラムあたりのカルシウムとリンの含有量はそれぞれ991mgと582mgです。

栄養分析

1. エビの皮はタンパク質やミネラル、特にカルシウムが豊富で、「カルシウムの貯蔵庫」として知られています。カルシウム不足の人にとって、カルシウムを補給するのに最適です。

2. エビの皮にはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調整し、心血管系を保護し、血中コレステロールを低下させ、動脈硬化、高血圧、心筋梗塞を予防する上で重要な役割を果たします。

3. エビの皮には鎮静効果もあり、神経衰弱、自律神経機能障害などの症状の治療によく使用されます。