エビの皮を美味しくするには？

干しエビの調理法は様々です。その美味しさゆえに、組み合わせやすい食材も数多くあります。例えば、ベーコンとエビのチャーハン、キノコとエビの蒸し肉パテなどが一般的です。どのような調理法でも、干しエビの香りとうま味を味わうことができます。

ベーコンエビチャーハン

材料：生干しエビ100g、ベーコン2枚、ご飯1杯、卵2個、ニンジン1本、薄口醤油大さじ1杯、塩適量、青ニンニク3枚。

練習する：

1. 生干しエビをまず揚げて置いておく

2. ベーコンをさいの目切りにし、卵を溶き、にんじんをさいの目切りにし、ニンニクの葉をみじん切りにする

3. 中華鍋に油を熱し、ベーコンを加えて色が変わるまで炒めます。米と卵液を加え、米が全体に広がるまで炒めます。にんじんと塩を加えます。中華鍋の縁に沿って薄口醤油を注ぎ、米が固くなるまで炒め続けます。ニンニクの葉を加えて2分ほど炒めてからお召し上がりください。

キノコと干しエビの蒸し肉パテ

材料: キノコ、干しエビ、赤身肉、卵、塩、油、濃い口醤油、コーンスターチ

練習する：

1. 干しエビを洗って浸し、置いておきます。

2. 乾燥したキノコを洗って水に浸し、細かく切って置いておきます。

3. 赤身の肉をスライスし、細かく切ります。塩、油、濃い口醤油、コーンスターチで数分間マリネします。干しエビと干しキノコを加えて鍋で10分蒸します。

4. ほぼ火が通ったら、卵を加えて混ぜ、さらに 5 分間蒸します。上記の紹介を通じて、干しエビを美味しく調理する方法が少し分かりました。上記の製造方法はすべて良い選択です。干しエビは珍味を作るだけでなく、餃子を作るときにも安心して使用できます。例えば、ネギと卵を詰めた餃子に干しエビを加えると、風味を増す効果もあります。