揚げた鴨砂肝の作り方

学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?実は、このまま続ける必要はありません。料理の腕が良ければ、食事が楽しくなり、より幸せな生活が送れると思います。さて、鴨砂肝炒めの作り方をご紹介します。

1.鍋に適量の水を入れ、料理酒を小さじ1杯加えて沸騰させ、きれいに洗った鴨の砂肝を加え、約30秒ほど茹でてから火からおろします。

2. 鴨の砂肝を自然乾燥させてスライスする

3. ボウルに入れ、塩、澱粉、コショウ、オイスターソースを加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

4. 麝香豆ペーストをみじん切りにし、生姜とニンニクをさいの目切りにし、ネギを細切りにし、長唐辛子をさいの目切りにする。

5. フライパンに油を熱し、花椒を加えて弱火で香りが出るまで炒め、フライパンから取り出して置いておきます。

6. マリネした鴨砂肝を加え、強火にして砂肝の色が変わるまで素早く炒める。

7. 小さじ1杯の料理酒を加え、素早くかき混ぜ、後で使用するために砂肝を取り出します。

8. 鍋に残った油に生姜、ニンニク、麝香豆ペーストを加え、弱火で油が赤くなるまで炒めます。

9. 唐辛子を加え、強火にして数回炒め、手順7で揚げた鴨砂肝を加えてよく炒めます。

10. 最後に砂糖、醤油、チキンエッセンス、ごま油、ネギを加えてよく混ぜ、出来上がりです。

食べ物を欲しているときは、おいしいものを食べたいですよね。そんなとき、料理ができない自分を恨んでしまうはずです。この記事の導入により、自分で揚げた鴨の砂肝を作ることができます