スパイシーチキンの作り方

「怠惰」という言葉は、数え切れないほどの人々の人生を台無しにしてきました。怠惰のせいで、服を山積みにして、それを洗濯機に入れて一緒に洗うことになります。怠惰のせいで、自分で料理をしないので、冷蔵庫に新鮮な果物や野菜がまったくないのです。この悪い習慣をやめるには、私に従ってスパイシーチキンの作り方を学ぶ必要があります。

1. 三黄鶏を殺した後、内臓をきれいにし、水で洗い流します。

2. 鍋に入れ、生姜、玉ねぎ、料理酒を加え、中火で約5分間煮ます（この時間は鶏肉の大きさによって異なります。少し大きい鶏肉の場合は時間がかかります）。その後、火を止めます。

3. 鍋に蓋をして、40～50 分浸します。これは、鶏肉は基本的に中火で 5 分間煮れば調理完了となるためです。浸すことで鶏肉は必要な熱と水分を吸収し、鶏肉が煮すぎたり柔らかくなったりしない味になります。鶏肉を浸した後、取り出して冷ました沸騰したお湯に入れてすすぎ、鶏肉の皮を柔らかく、引き締めて滑らかに保ちます。

4. 次に、ラー油を作ります。この料理にはラー油が欠かせません。鍋に少量の油を入れ、油が30％ほど熱くなったら、唐辛子、テルピネン、スターアニスなどのスパイスを鍋に加え、水気がなくなりサラサラになるまで炒めます。鍋から取り出して冷まします。

5.細かく刻むか、ブレンダーで粉末にしますが、私たちは塊に刻むことに慣れているので、チリオイルはより香りがよいです

6. 耐熱ボウルに刻んだピーマンを入れ、適量の黒豆を加えます。

7. フライパンに油を入れて熱し、油の温度が煙を出し始めたら火を止め、油の温度が80%くらいまで下がったら、チリパウダーに油を注ぎ、浸します。

8. チリオイルの準備ができたら、食欲をそそるチキンの調味料を準備します。生姜とニンニクはニンニクプレスでペースト状に潰し、ネギはみじん切りにします。

9. ボウルに生姜とニンニクのペーストを入れ、酢、醤油、砂糖などの調味料を加えてよく混ぜ、ニンニクと生姜の残りをふるいで濾します。

10. 用意しておいたラー油の表面に浮かぶ赤い油を取り、用意しておいたソースに混ぜます。最後にゴマをふりかけます。食欲をそそるチキンの味付けは完成です。 （ピーナッツをお持ちの場合は、香りを良くするためにピーナッツを加えることもできます）

11. 肉を適当な大きさに切り、ボウルに入れる

12. 上にラー油をかけ、みじん切りにしたネギを散らします。この有名なおいしいチキンの完成です。

食欲をそそるスパイシーチキンの編集者による詳細な分析を読んで、試してみたくなりましたか？しかし、美味しく作るには自分の力量次第です。