プーアル東坡豚肉の調理方法

健康な人は、食べ方を知っている人です。これは、私たちが料理の仕方を学ばなければならないことを示しています。以下では、プーアル東坡豚について簡単に紹介します。読んでから作ってみてほしいと思います。

1.1 プーアル茶を80度のお湯で淹れて置いておく

2.2 豚バラ肉を洗い、皮に毛が付いていたらピンセットで取り除くか、火でさっと焼いて毛を取り除きます。

3.121 切った肉を冷水に浸す

4.212 豚バラ肉を2cm角に切ります（肉を切るのに最適なタイミングは、凍ったばかりでまだ固くないときです）

5. 水を強火で沸騰するまで加熱し、血液の泡を取り除きます。

6. 肉を火からおろす

7. 鍋に油を入れ、50% まで加熱し、グラニュー糖を加えて泡が出るまで炒めます。このプロセスは非常に速いので、注意深く観察してください。砂糖が黒くなるまで待たないでください。そうしないと、苦くなります。そのため、観察しやすいように明るい色の鉢を使うのが最適です。

8. 豚バラ肉をキッチンペーパーで拭いて水分を取り除き、フライパンに入れてサッと炒めます。水分を含んでベタベタになった肉を熱い油鍋に入れる場合は、油が飛び散って大変危険ですので、十分注意してください。

9. 塩、生姜、ネギ、料理酒を加えます。私は濃い口醤油を少し加えましたが、入れなくても大丈夫です。

10.肉が完全に色づいたら、プーアル茶を加える

11. 茶葉をガーゼで包み、ポットに入れる

12. 強火で沸騰させ、その後弱火にして肉が柔らかくなるまで約1時間煮込みます。

13. スープがなくなるまで強火で煮る。

プーアル東坡豚の詳しい作り方や手順が紹介され、大体理解していただけたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。