栗と花釣ソースの豚肉煮込みの作り方

食べることは私たちの健康に直接関係しているので、食べられることは恵みであるというのは本当です。よく食べれば健康になります。一年中外食していると、きちんとした食事がとれず、当然不健康になります。ですから、このすべてを変えるには、栗と花釣酒を使った豚肉の煮込みの作り方を私から学ぶ必要があります。

1.12 良質の豚バラ肉を選びましょう。良い花釣酒を選ばないでください。高すぎます。薄口醤油は種類ごとに味が異なり、2種類以上を選ぶとワインをブレンドするのと同じように複雑な味わいになります。李錦記の厳選薄口醤油と特上一級醤油をそれぞれ30グラムずつ選びました。

2.21 肉を少し大きめに切り、冷水でゆがいて水を切ります。

3. チャイブを結び、ショウガをスライスします。

4. 中華鍋に少量の油を入れ、氷砂糖を弱火で炒め、溶けて小さな泡が出て濃い茶色になるまで炒めます。

5.1 適当な大きさの鍋を用意し、底にネギの束と生姜のスライスを置き、茹でた肉とスープを注ぎます。

6.2 豚バラ肉を湯がいて、肉の全体に砂糖の色がつくまで炒めます。次に薄口醤油と花釣酒を加えて沸騰させます。

7. 強火で沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間煮ます。火は弱火、ほんの少しだけ開いている状態にしてください。そうでないとスープがすぐに蒸発してしまい、十分な時間調理しないとスープがなくなってしまいます。

8. 栗を処理します。栗を洗い、包丁の根元で栗に小さな切り込みを入れます。

9. 水を沸騰させ、切った栗を入れて強火で5分ほど煮ます。取り出してすぐに冷水に入れます。栗を素早く冷やすために、冷水が十分にあることを確認してください。次に、栗を冷水が入った大きなボウルに入れます。

10. こうすると栗の皮が剥きやすくなります。腐った栗は捨ててください。

11. 1時間煮込んだ肉鍋に栗を入れ、蓋をして様子を見ながら30～40分煮込みます。栗が熟したらスープを濃くします。味が薄いと感じた場合は、塩を少し加えて味を調整してください。

12. スープがほぼ乾いたら、お皿に盛り付けます。飾りにチャイブを加えます。

今日紹介する栗と花釣の煮込み豚肉料理は、とても美味しいのですが、とても細かいです。これらの手順に従って試してみて、きっと成功します。