ナマコとアワビのご飯の作り方は？

ナマコとアワビが入っているので、とても強いうま味が加わります。ナマコとアワビのご飯は一般的な海鮮ご飯ですが、栄養価が非常に高いです。ナマコとアワビのご飯の作り方は難しくありません。ナマコをあらかじめ浸しておくだけで簡単に作れます。

方法1

材料

浸したナマコ、タイの香り米、ブロッコリー、クコの実、カレー粉、ココナッツミルク、エバミルク、ターメリックパウダー、塩、MSG、オイスターソース、ピーナッツオイル、卵、バター、コーンスターチ、ニンニクのみじん切りを適量。

練習する

1. ナマコを洗って茹でます。香りのよいご飯を炊き上がるまで蒸します。ブロッコリーの茎を取り除き、洗って湯がきます。

2. 鍋に調味料を入れて沸騰させ、ナマコを加えて弱火で3分煮る。鍋から取り出して皿に盛り付ける。皿に小鉢に盛った香りのよいご飯を盛り付け、ブロッコリーを添える。

方法2

材料

浸した乾燥ナマコ 1 本、ネギ半分、生姜 1 片、ブロッコリー 2 個、澱粉少々、アワビの汁適量、サラダ油少々、魚醤少々。

練習する

1. 玉ねぎと生姜をみじん切りにし、ブロッコリーを茹でて置いておきます。

2. アワビの汁、澱粉、魚醤数滴、少量の水を混ぜて置いておきます。

3. 鍋にエシャロットと生姜を入れて香りが出るまで炒め、千切りにした生姜とエシャロットを捨てます。必要なのはエシャロットと生姜のエッセンスを混ぜたオイルだけだからです。

4. 手順2で用意した調味料を注ぎ、ナマコを加えて弱火で5分煮込み、サラダ油をかけて出来上がり。

5. 完成です。栄養たっぷりで簡単です。鍋から取り出してご飯を加えて食べ始めてください。

ヒント

1. ナマコに砂が入っているのはなぜかとよく聞かれます。ナマコは海底に生息しているので、泥や砂が少し入っているのは普通のことです。きれいに洗えば大丈夫です。本当に数が多すぎる場合は、ナマコに何か問題があります。

2. 実際、乾燥ナマコは生きたナマコを煮て乾燥させて作られており、つまりナマコはすでに調理されているということです。浸した後は軽く煮るだけ。