ヤムイモ入り蒸しスペアリブの作り方は？

ヤムイモとスペアリブの組み合わせも良い組み合わせです。ヤムイモのデンプン質が肉を柔らかくし、スペアリブの肉の香りがヤムイモに染み込みます。この2つの食材の組み合わせは完璧です。スペアリブをヤムイモと一緒に蒸すときのポイントは、蒸す時間をコントロールすることです。

【レシピ】山芋20グラム、豚バラ肉400グラム、料理酒12ミリリットル、ネギ12グラム、塩と生姜各4グラム、MSG2グラム、醤油10ミリリットル、砂糖8グラム。

【生産】

1. 山芋をぬるま湯に一晩浸し、取り出して長さ3cm、幅2cmに切ります。生姜は薄切りにし、ネギは細切りにします。

2. スペアリブを洗って3cmに切り、ボウルに入れ、生姜、玉ねぎ、塩、MSG、砂糖、醤油を加えてよく混ぜ、1時間マリネします。

3. 蒸し器の底に山芋を入れ、スペアリブをボウルに入れます（玉ねぎと生姜は取り除きます）。 4. 蒸し器を強火で蒸気が出るまで加熱します。蒸し器に蒸し器のボウルを入れ、蓋をして50分間蒸してから火を止めます。蒸し器のボウルをお皿で覆い、ひっくり返します。

【食べ方】週1～2回。

【効能】脾臓と肺を強化し、腎臓を強化し、精力を高めます。脾虚下痢、慢性赤痢、肺結核性咳嗽、喉渇、精漏、帯下、頻尿などの症状に適しています。

ヤムイモは、ヤマノイモ、ワイルドヤム、マウンテンヤム、淮山、白ヤムとも呼ばれ、「中国本草学」に含まれる生薬です。その薬効源は、ヤマノイモ科の植物であるヤマノイモの乾燥した根茎です。