オリジナルの牛ブリスケットヌードルの作り方は？

香港や広東省では牛肩バラ肉麺が大人気です。煮込んだ牛肩バラ肉を澄んだスープと麺と合わせ、シンプルでさっぱりとした味わいで、牛肩バラ肉の風味が麺全体を包み込みます。牛肉の胸肉麺は炭水化物が豊富で、一日中疲れた友人のエネルギー補給に最適です。

材料: 牛バラ肉、牛すね肉、ラーメン、上海菜、

原材料: 花椒、乾燥唐辛子、草の実、八角、アニス、生姜、エシャロット 調味料: 醤油、砂糖、チキンエッセンス、料理酒

練習する：

1. 牛の胸肉を洗い、細かく切って湯通しします。牛のすね肉も湯通しして洗います。

2. 鍋に熱湯を入れ、牛すね肉の骨、生姜、ネギを入れて強火で沸騰させ、料理酒を注ぎ、花椒、乾燥赤唐辛子、山椒の実、生姜、ネギを加えて弱火で2時間煮込みます。

3. 中華鍋に油を入れ、生姜を香りが出るまで炒め、八角、牛バラ肉、料理酒、醤油を加えて色づけする。

4. 圧力鍋に、揚げた牛バラ肉と牛すじのスープを入れ、押し上げ、空気が抜けたら弱火にして、30分間煮ます（もっと歯ごたえのある味にしたい場合は、時間を25分に短縮できます）。

5. 圧力を抜き、砂糖とチキンエッセンスを少し加えて味付けし、火を止めて置いておきます。

6. 沸騰したお湯で野菜を茹で、後で使用するために冷水に浸します。

7. 鍋に水を入れ、沸騰したら麺を入れます。

8. 大きめのボウルに、まず茹でた麺を入れ、次に牛バラ肉と小さな緑の野菜を入れ、適量のオリジナルスープを注ぎます。

栄養価

1. 牛のブリスケットは高品質のタンパク質を提供し、あらゆる種類のアミノ酸を含んでいます。さまざまなアミノ酸の割合は、基本的に人間のタンパク質のさまざまなアミノ酸の割合と一致しています。その中のクレアチン含有量は他のどの食品よりも高くなっています。

2. 牛のブリスケットの脂肪含有量は非常に低いですが、低脂肪リノール酸と潜在的な抗酸化物質の供給源です。

3. 牛のブリスケットには、ナイアシン、ビタミン B1、リボフラビンなどのミネラルやビタミン B が含まれています。牛肉は毎日必要な鉄分の最良の供給源でもあります。