黄金マナガツオのドライフライの作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、マナガツオの乾揚げの作り方をお教えします。

1.1 キッチンペーパーを使ってマナガツオの表面の水分を吸い取る

2.2 ゴールデンボンバーの内臓とエラを取り除き、きれいにする

3.121 表面に乾いたデンプンをもう一層塗る

4.212 ゴールデンボンバーの両側に十字の切り込みを入れる

5. 生姜とニンニクをスライスし、エシャロットを細かく切る

6. 刻んだペッパーソースを作る

7.フライパンを熱し、少量の油を加えて70％熱くなるまで加熱し、黄金色のマナガツオを入れる。

8. 両面が黄金色になるまで揚げて出来上がり。

9. フライパンに油を少し残し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める

10. 刻んだペッパーソースを加え、香りが出るまで炒める

11.揚げた魚をフライパンに入れる

12. 料理酒、酢、塩、砂糖、醤油、濃口醤油、適量の水を加え、強火で沸騰させます。

13. 中火にして蓋をして10分ほど煮る

14. 蓋を開けたら強火でとろみがつくまで煮詰めて出来上がり。最後に刻んだネギを散らします。

黄金マナガツオの乾揚げの詳しい作り方と手順が紹介され、大体理解できたと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。