春のタケノコを使ったラム肉のストリップの作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これから、春のタケノコを添えたラム肉の料理をご紹介します。以下の手順に従って、ぜひ自分で作ってみてください。

1.1 きれいな鍋に水を入れ、生姜のスライス、ネギ、料理酒を加え、羊肉を冷水で茹でます。

2.2 羊肉をきれいな水に2時間浸し、血を吸い取ったらきれいに洗う

3.1 春のタケノコを細切りにし、菜種を洗って4等分に切り、沸騰したお湯で茹でて置いておく。

4.2 別の鍋に、一度に十分な水を加え、湯がいた羊肉、スターアニス、グラスフルーツ、甘草、ミカンの皮、生姜、ネギ、料理酒、醤油などを加え、強火で沸騰させ、その後中火にして羊肉に火が通るまで煮込み、取り出して冷まし、指半分の幅に切り、深皿または大きなボウルに入れます。

5. きれいな鍋に食用油より少ない量のごま油を入れ、八角、ねぎの細切り、生姜のスライスを加え、香りが出るまで弱火で炒め、肉スープ、料理酒、薄口醤油を加えて沸騰させ、羊肉に注ぎ、強火で20分蒸します。

6. 玉ねぎと生姜を取り除き、羊肉と肉汁を鍋に注ぎ入れ、たけのこ、菜種を加え、醤油、塩、肉を茹でたスープを加え、たけのこ、菜種に味を染み込ませるまで5分ほど煮ます。

7. 水でんぷんを加えてとろみをつけ、ごま油を数滴垂らしてよく混ぜてからお召し上がりください（最初に肉と野菜を取り出して、ソースをとろみをつけてから肉にかけることもできます）

今日の編集長の紹介を読んで、主婦はもうレシピ通りに料理をする必要はないと思いました。私が述べた手順に従えば、家族で楽しめるおいしいラム肉と春のたけのこの煮込み料理が間違いなく作れます！