川エビの調理方法

実は、川エビは栄養価が比較的高く、美味しくて健康的な食べ物とも言えるので、人々に深く愛されています。川エビの調理方法については、興味のある方は以下の手順に従ってください。そうすれば、いつでも美味しい川エビを楽しむことができます。

方法1:

材料の準備

大きな川エビ300グラム、ネギ1本、塩小さじ1/3、白醤油大さじ1、生姜汁小さじ1、砂糖大さじ2、バルサミコ酢大さじ1。

方法の手順

1. 川エビを洗い、ひげ、エビの爪、エビの足を揚げて水を切り、ネギを後で使うために切り分けます。

2. 鍋に多量の油を入れ、強火で沸騰させ、川エビを加えます。黄金色になるまで揚げたら、フライパンから取り出し、油を切り、脇に置きます。

3. 鍋に油を少し残し、塩、砂糖、白醤油、バルサミコ酢、生姜汁を加えて中火で炒め、スープにとろみがつくまで炒めます。揚げた川エビとネギを注ぎ入れ、2度炒めて出来上がりです。これがTip of the Tongue 2の川エビの揚げ物ですが、実は難しくありません。

ヒント

1. 砂糖の量はお好みに応じて増減してください。

2. 川エビを揚げる時は、まずエビを油鍋に入れます。エビがすぐに浮き上がってくれば、油の温度が適切です。油の温度が高く、揚げる時間が非常に短いため、焦げ付かないように常に注意する必要があります。

3. エビのひげ、爪、足は切り落とさなければなりません。そうしないと、口に刺さってしまいます。

方法2:

美味しい川エビの作り方

エビには牛乳も使え、エビにミルクの風味が加わります。

材料の準備

牛乳1袋、川エビ300グラム、インゲン60グラム、キノコ4個、生姜の千切り少々、料理酒200ml、塩3グラム。

方法の手順

1. 生姜とインゲンを沸騰したお湯で茹で、水気を切って水から取り出し、キノコを洗って置いておきます。

2. エビに千切り生姜と料理酒を加え、沸騰したお湯で茹で、表面の色が変わったら取り出します。

3. 川エビの頭を切り落とし、川エビの体の殻を剥きます。

4. フライパンに適量の食用油を入れ、みじん切りにしたキノコを加えて柔らかくなるまで炒め、インゲンと川エビを加えて炒め続けます。

5. 牛乳パックを注ぎ、強火で沸騰させ、弱火でしばらく煮ます。

6. 盛り付ける前に適量の塩で味を整えます。おいしくて栄養たっぷりのミルク風味のインゲンと川エビの出来上がりです。