スパイスピクルス

漬物はどの家庭にも欠かせないおかずです。美味しいだけでなく、ご飯にもよく合います。漬物にはたくさんの種類があり、種類によって調理法も異なりますが、どれも美味しいです。一般的には、ソース餃子、辛いキャベツ、酸辣豆、干し大根、五香粉餃子などがありますが、五香粉餃子は昔から人々に人気があります。サクサクしてさっぱりしていて、ほんのりとした香りがします。では、どうやって作るのでしょうか？

鴨の細切りソース添え

材料

ニンジン 8本

醤油 850ml

コショウ30粒

塩

制作時間: 2時間以上

食事人数:

ステップ

1.大根を洗う

2 これにはナイフのスキルが必要です。片側から切り始め、半分切ったところで止め、切り落とさずに高さの半分だけ切ります。これをこの側が完全に切れるまで繰り返し、次に最初の側に対して直角に反対側を切ります。切り落とさずに高さの半分だけ切ります。

3. 塩をまんべんなくふり、4～5時間漬け込んだ後、水気を絞り、天日で1日干します。

4. 醤油にコショウと塩を少々加え、塩が溶けるまで煮て冷まし、密封瓶に注ぎ、干しキャベツの漬物を加えて密封し、食べる前に少なくとも 3 か月間漬け込みます。

スパイスソース餃子

料理と効能：煮漬物

味：ソース風味 製法：漬け込み

ソース餃子を作るための材料：

主な材料：マスタード5000グラム

調味料：塩1000g、醤油1000g、コショウ50g

ソースの特徴:

ほんのり醤油の風味とマスタードの独特の苦味が効いた、塩味がありサクサクとしたさっぱりとした味わいです。

ソース餃子の作り方、ソース餃子を美味しく作る方法を教えます

1. カラシナ（コールラビとも呼ばれ、北京では一般的に「塊」と呼ばれています）の根茎を洗い、先端を切り落とし、水を切り、瓶に入れ、少量の塩を振りかけて4時間マリネします。

2. 鍋に醤油、胡椒、残りの粗塩を入れて沸騰させます。塩が完全に溶けたら火から下ろして冷まします。

3. 準備した醤油を瓶に注ぎ、しっかりと蓋をします。最初の数日間は、油のついていない清潔な竹の板を使って、餃子を毎日上下に動かし、均等に漬けられるようにします。その後、瓶をしっかりと密封し、2か月後に完成します。