唐辛子で揚げたウサギ、正しい調理方法

ウサギ肉の調理法は数え切れないほどあります。どのように調理しても、ウサギ肉はとても美味しくて魅力的です。今日はウサギ肉の新しい調理法、ピーマンとウサギ肉の炒め物を学びます。スパイシーで甘いピーマンと新鮮で滑らかなウサギ肉の組み合わせは、きっととても美味しいと思います。

材料: ウサギ肉300グラム、赤ピーマン2個、生姜10グラム、玉ねぎ少々、コショウ、料理酒、薄口醤油。

作り方：

1. ウサギの肉を洗って水を切り、細かく切り、赤唐辛子と生姜をスライスし、ネギを花切りにする。

2. ウサギを料理酒、塩、生姜で 25 分間マリネします。ウサギが十分にマリネされたら、少量の醤油パウダーをまぶして置いておきます。鍋に植物油を約100ml入れ、70％の熱さまで加熱します。コショウと豆腐を加えて20秒間炒めます。次にウサギ肉と若い生姜を加え、強火で30秒間炒め、その後弱火にして45秒間炒めます。この過程で、鍋に少量の水（約70ml）を追加して、炒め続けることができます。濃い目の醤油を加える必要がある場合は、水を加えて薄め、加える水の量が70mlになるようにしてください。塩味に関しては、水を加える際に上手に調節してください。濃い口醤油を加えると色が良くなります。

3. 水を加えた後、ウサギを骨付きのまま90～100秒ほど炒めます。骨付きウサギ肉でない場合は（ウサギ肉のみ）、約60秒間炒める必要があります。ここで時間を強調するのは、主に肉を柔らかくするためです。したがって、実際の工程では、野菜を水で揚げすぎないように、汁を集めることを考慮する必要があります。炒め時間が60秒に近づいたら、フライパンにピーマンを加え、ソースが煮詰まるまで強火で炒め続けます。ピーマンを入れた後、強火で20秒ほど炒めてからフライパンから取り出します。そうしないとピーマンが煮えすぎて色が悪くなります。お皿に盛り付けます。おいしいピーマン入りウサギのフライの完成です。効能：中枢を養い、気を補充し、血液を冷やし、熱と毒素を取り除きます。

ウサギ肉には高タンパク質と、人体に不可欠なアミノ酸が豊富に含まれており、特にリジンとトリプトファンは人体で最も不足しがちです。ウサギ肉にはこの 2 つのアミノ酸が非常に多く含まれており、脂肪分は非常に少ないです。ウサギ肉に含まれる多量のレシチンは、子供の脳やその他の器官の発達に欠かせない栄養素であるため、子供が食べるのに非常に適しています。また、脂肪含有量が非常に低く、美容食品として定期的に摂取するのに適しており、人体を均等に発達させることができるため、「美容肉」と呼ばれ、女性の友人に非常に適しています。