大根と豚肉の詰め物

大根と豚肉を詰めた饅頭は、多くの人が好んで食べるタイプの饅頭です。これも大根と豚肉で作られたタイプの饅頭です。その中で、食生活の健康に非常に気を遣っている人の多くは、健康的で安心して食事ができるように、大根と豚肉の詰め物を自宅で作ることを選択しています。では、大根と豚肉を詰めたパンの作り方は？以下に詳しい手順をご紹介します！

製造手順:

1. 大根の皮をむいて洗う

2. 大根を細切りにする

3. 鍋に湯を沸かし、千切り大根を2分ほど茹でて水を切り、冷ましてから千切り大根から水を切ります。

4. ボウルにイースト菌を入れ、35度のぬるま湯で溶かす

5.イースト水と適量の牛乳を小麦粉に注ぎます

6. 箸を使って、ふんわりとした塊になるまでかき混ぜます。

7. 小麦粉をこねて滑らかな生地にし、濡れ布巾かラップで覆い、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

8. ネギとショウガを洗ってみじん切りにし、置いておきます。

9. ピーマンオイル

10. 肉詰めに濃口醤油、オイスターソース、五香粉、胡椒油を加え、一方向に混ぜます。

11. みじん切りにしたネギとショウガを加え、一方向に混ぜ続けます。

12. 最後に、水気を絞っておいた大根の千切りを加え、味見します。味が薄ければ塩を加えてよく混ぜます。

13. 指で生地に穴を開けます。縮まなければ、十分に膨らんでいるということになります。発酵した生地から空気を抜き、滑らかな生地になるまでこねます。

14. 発酵した生地を細かく切る

15. 麺棒を使って、小さな生地を真ん中が少し厚く、端が薄いパンの皮に伸ばします。大根と肉の餡を包み、ひだを作って皮を閉じ、パンを作ります。

16. 鍋に冷水を注ぎ、蒸し器に準備した生饅頭を一つずつ入れ、砂糖の中で約15分間発酵させます。強火で沸騰させ、中火にして15分ほど蒸します。火を止めて5分ほど煮込み、蓋を開けます。 （そうしないとパンが崩れて立ち上がらず、平らに見えてしまいます）

17.蒸しパンが完成しました！ O(∩_∩)O ハハハ〜

ヒント:

1. エンジェルイーストと蒸しパン改良剤を温水（約35度）で薄めます。熱すぎる水は使用しないでください。

2. 蒸し煮中は蓋を開けず、火を止めた後もすぐに蓋を開けず、5分ほど煮込んでから蓋を開けてください。 （そうしないとパンが崩れて立ち上がらず、平らに見えてしまいます）

3. 肉の詰め物が乾燥しすぎている場合は、冷たい沸騰したお湯を少し加えてかき混ぜます。肉詰めに適量の水を加えると、味が良くなり、より柔らかくジューシーになります。