魚を醤油で蒸す方法は？

魚は人々の日常生活で非常に一般的な食べ物であり、非常に人気のある食べ物です。魚には、人体に良いタンパク質、ビタミン、その他の微量元素が豊富に含まれており、味も素晴らしいです。魚を調理する方法は、蒸す、焼く、煮るなど、いろいろあります。蒸し魚醤油で魚を蒸すのは非常に一般的な方法です。ここでは、蒸し魚醤油で魚を蒸す完全な方法を紹介します。

1. 黒豆ソースの蒸し魚

材料

調味料:塩、コショウ、醤油、料理酒、オイスターソース

材料:魚、発酵黒豆、玉ねぎ、生姜、ニンニク、

練習する

1.魚をきれいに洗い、腹を切らずに背中から切ります。

2.魚を磁器の皿に入れ、少量の塩と数滴の料理酒を加えて魚臭さを取り除き、均等にこすり、魚の腹にも塩を少し入れて20分間マリネします。

3.発酵した黒豆を洗い、塩辛くなりすぎないように細かく切ります。

4.ニンニクを細かく刻むと、ニンニクの風味が強くなります。

5.マリネした魚の水分を少し皿に注ぎ、発酵させた黒豆、みじん切りにしたニンニクとショウガを混ぜ、魚の上に広げてピーナッツオイルを少しかけます。

6.小さなボウルに醤油とオイスターソースを入れて混ぜ、置いておく

7.沸騰したお湯で10分ほど蒸し、ほぼ火が通ったらみじん切りにしたネギを加えます。

8.最後に（6）を上からかける。

2. 黒豆ソースの蒸し鯛

材料

鯛 1 匹、ニンニク 2 片、生姜 1 片、唐辛子 1/2 本、ネギ 1 本、黒豆 1 スプーン、塩少々、蒸し魚醤油 1/5 カップ、日本酒少々、ごま油 1/5 カップ

練習する

1.魚の身をスライスし、ニンニクとショウガをスライスし、唐辛子を輪切りにし、ネギを千切りにして後で使います。

2.魚の身に塩をふり、皿に盛り、ニンニク、ショウガ、唐辛子、黒豆を加えます。

3.手順2の蒸し魚醤油と日本酒を加え、魚に火が通るまで蒸します。

4. 3でみじん切りにしたネギを入れ、別の鍋にごま油を入れて熱した油の上にごま油を注ぎます。

3. 黒豆と胡椒の蒸し魚

材料

生きた魚1匹、約750グラム、発酵黒豆と赤唐辛子各25グラム、生姜とエシャロット各15グラム、料理酒20グラム、塩とチキンエッセンス各3グラム、MSG 2グラム、コショウ0.5グラム、ゴマ油10グラム、ラード50グラム。

練習する

1.生きた魚を殺し、鱗とエラ、内臓と黒皮を取り除き、洗って、腹部から下顎にかけて大きく切り込みを入れ、平らにしてから、斜めのナイフで両側の魚肉を切ります。黒豆、赤ピーマン、ネギ、生姜をみじん切りにします。

2.魚を皿に置き、塩、チキンエッセンス、料理酒を振りかけてマリネします。

3.魚の上に、みじん切りにした生姜、発酵黒豆、みじん切りにした唐辛子、胡椒粉、MSGを均等に振りかけ、溶かしたラードをかけ、蒸し器に入れて肉に火が通るまで蒸し、取り出してみじん切りにしたネギを散らし、熱いごま油をかけます。