ワンタンの餡はどんなものが美味しいですか？

ワンタンは人々の生活にとてもよく見られるパスタ製品です。作り方はとても簡単で、味も最高です。また、栄養価も非常に高く、人体に良い効果もあります。ワンタンの餡は非常に重要です。餡が正しい形式で選ばれれば、ワンタンは美味しくなりますが、そうでなければ味は非常に悪くなります。そこで、以下では、どのようなワンタンの餡が美味しいのかを詳しく紹介します。

1. さわやかなコリアンダーワンタン

材料

赤身豚肉 - 3 両、コリアンダー - 2 両、生姜 - 1 両、卵 - 1 個、ワンタンの皮 - 1 斤、乾燥唐辛子 - 2 本、乾燥ピーマン - 数粒、コショウパウダー - 大さじ 0.5、コショウパウダー - 大さじ 0.5、スープエキス - 大さじ 1、料理酒 - 大さじ 2、醤油 - 大さじ 1、酢 - 大さじ 0.5、ごま油 - 大さじ 1、干しエビ - 1 両、海藻 - 1 両

練習する

1. 肉、コリアンダー、生姜を洗って刻む

2. フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子と花椒を加え、香りが出るまで加熱し、刻んだ詰め物にスープストックと花椒の粉を入れ、熱い油を注ぎ、卵白を取り出して詰め物に入れ、醤油大さじ1と料理酒大さじ2を加え、よく混ぜます。

3. フィリングを激しく混ぜる

4. ワンタン作りを始める

5. ワンタン包み

6. スープの素、酢、醤油、干しエビ、海藻、ごま油を加えてスープを作ります。

7. 茹でたワンタンを用意したスープに入れます。

8. 食べ始める

ヒント

混ぜ合わせた詰め物を卵黄の上に置き、電子レンジで強火で1分加熱すると、詰め物の塩味が味わえます。 （卵黄に爪楊枝で数か所穴を開けてください。そうしないと爆発してしまいます）

2. ツナワンタン

材料

マグロ 400g、豚脂 200g、冷水 1/2カップ、ネギ 2本、生姜 20g、A. 塩 3/2 tsp、MSG 1 tsp、砂糖 1 tsp、B. コーンスターチ 3/2 tbsp、白コショウ 1 tsp、ごま油 1 tbsp

練習する

1. マグロの身をブレンダーに入れて、ピューレ状になるまで約20秒間ブレンドします。

2. 大きめのボウルを用意し、手順 1 で取り出したマグロの身をボウルに注ぎ入れて、後で使用するようにします。

3. 豚脂を細かく切り、手順2で準備したマグロの肉に加え、粘りが出るまで混ぜます。

4. ネギとショウガを洗ってみじん切りにし、調味料Aを加えて均等に混ぜ合わせます。

5. 手順4で作った魚のフィリングに水を3回に分けて加え、その都度よくかき混ぜて魚が水を十分吸収するようにします。最後に調味料Bを加えてよく混ぜます。

3. 新鮮なワンタンの詰め物3個

材料

豚ひき肉 200g、イカ 200g、エビ 200g、ネギ 1本、生姜 1かけら、冷水 3/4カップ、A. 塩 3/2 ティースプーン、MSG 1 ティースプーン、上白糖 1 ティースプーン、B. コーンスターチ 1 大さじ、白コショウ 1 ティースプーン、ごま油 1 大さじ

練習する

1. ネギを洗って切り分け、生姜を洗ってスライスし、沸騰した冷たい水と一緒にジューサーに入れて20秒間ブレンダーで混ぜ、後で使用するネギと生姜のジュースを作ります。

2. エビとイカを洗って水を切り、後で使用するために小さな立方体に切ります。

3. ボウルに豚ひき肉、角切りエビ、角切りイカを入れ、粘りが出るまで混ぜ、調味料Aを加えて均一になるまで同じ方向に混ぜます。

4. 手順 1 のネギと生姜の汁を、手順 3 のひき肉に 3 回に分けて加えます。ネギと生姜の汁を加えるたびに、ひき肉がネギと生姜の汁を完全に吸収できるように、次の部分を加える前に絶えずかき混ぜてください。

5. 手順4で玉ねぎと生姜汁を加えた後、ボウルに調味料Bを加えてよく混ぜます。

6. ワンタンの皮に手順5の具材を適量入れてワンタンに包みます。材料がなくなるまでこの工程を繰り返します。

7. 鍋に水を入れて沸騰させ、手順6で包んだ生ワンタンを入れ、弱火にして2分ほど煮てから取り出してスープに入れます。