キャベツとエビの餃子の作り方

この料理を上手に作るには、調理前に野菜や必要なものを準備する必要があります。以下では、キャベツとエビの餃子の作り方を紹介します。読んでからぜひ試してみてください。

1. 餃子を作るための材料。

2.1 チャイブを洗って水を切り、細かく切ります。

3.2 キャベツを洗って水を切り、小さな角切りにします。

4.1エビをさいの目切りにします。

5.2 エビを洗って水分を調節します。

6.1 生姜を細かく刻みます。

7.2 豚肉を細かく切ります。

8.12 みじん切りにした肉に生姜のみじん切りを加え、醤油を少々加えます。

9.21 ひき肉に五香粉を少し加えます。

10.1 みじん切りにしたキャベツ、ネギ、エビ、ひき肉を空のボウルに入れます。

11.2 適量のオリーブオイルを加えてよく混ぜます。

12.1 適量の小麦粉を用意します。

13.2 オリーブオイル、塩、チキンエッセンス、ごま油を適量加え、具材を均一に混ぜて置いておきます。

14. 小麦粉に適量の水（小麦粉：水＝2：1）を加え、小麦粉全体が綿状になるまで混ぜます。

15. 綿のような小麦粉をこねて滑らかな生地にします。

16.1 砂糖を混ぜた生地を滑らかな生地になるまでこねます。

17.2 こねた生地をビニール袋に入れ、砂糖を加える。

18. 砂糖を混ぜた生地を長い生地に丸め、さらにいくつかの小さな生地に分けます。

19. 切り分けた生地の上に乾燥粉をふりかけ、よく混ぜます。

20. 小さな生地の切り口を上下に平らに伸ばし、中央が厚く、端が薄い生地のシート状に丸めます。

21. 生地の真ん中に餃子の具材を置きます。

22. 生地の両端を中央に向かって引っ張り、中央をつまみます。

23. 両側の開口部をそれぞれ左手と右手の付け根に置き、親指と人差し指でつまみ、同時に手のひらを合わせて開口部を閉じます。

24. 包まれた餃子。

25. 最後に、餃子を調理します。水が沸騰したら、餃子を1つずつ沸騰したお湯に入れます。このとき、鍋の底に沿って水を絶えずかき混ぜます。餃子に触れないようにしてください。餃子が鍋の底にくっつかないように、餃子が浮くようにします。

26. 餃子が茹で上がったら弱火にして適量の冷水を加え、再び沸騰させます。その後適量の冷水を加えます。これを2～3回繰り返してからお召し上がりください。冷水を加える回数は、具材の量によって決めます。

27. ザルを使って茹で上がった餃子をすくい取り、水を切り、お皿に盛り付けます。

キャベツとエビの餃子の作り方は難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、きっと役に立つと思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。