シーフードカスタードの作り方

健康的な食事とバランスのとれた栄養は、私たちの体が健康を保つための重要な保証です。レストランで食事をするのは簡単ですが、健康的な食事を確保するのは難しいので、できれば自分で作るのが一番です。シーフードカスタードの作り方は実はとても簡単で、やる気があれば自分で作ることができます。

1. 魚介類の量はお好みに応じて増減できます。アサリやハマグリなど他の貝類もお選びいただけます。ここでは牡蠣を選びました。

2. 蒸し器に水を沸かし、牡蠣を入れて殻が開くまで蒸します。1～2分かかります。肉が付いた半分はそのままにして、洗って脇に置いておきます。

3. エビの殻をむき、尾を残して背わたを切り、エビの筋を取り除きます。

4. 塩を少し加えて味を整えます。ネギをみじん切りにして置いておきます。

5. 卵を割り、適量の塩を加えます。鶏の殻の半分を計量器として取っておきます。

6. 冷水を加えます。冷水と卵の比率は2:1です。卵1部に対して冷たい沸騰したお湯2部。簡単な方法は、卵の殻の半分を使うことです。つまり、卵 2 個と、卵の殻の半分の量の 8 倍の量の冷水沸騰水です。泡立て器または箸で混ぜます。

7. 洗った牡蠣をボウルに入れ、片方は底に、もう片方は上を向き、卵液が部分的に露出するようにします。

8. ストレーナーで濾して卵液を加えます。

9. アルミホイルで覆い、蓋をします。

10. 水が沸騰したら中火で7分ほど蒸します。

11. 蓋を開けて、アルミホイルを捨てないでください。

12. 調理したエビをテーブルの上に置きます。

13. アルミホイルで覆い、3分間蒸し続けます。

14. 取り出して、みじん切りにしたネギを少々散らして完成です。

よく食べると人生は良くなります。適当に食べるのはお勧めできません。シーフードカスタードの作り方はとても簡単で、ほとんどの人の好みに合うでしょう。