料理で最も見落としがちなのが火加減です。豚肉とウズラの卵の煮込み(赤くて辛い)を作るときは、火加減が非常に重要です。火加減に注意すれば、間違いなく成功する料理になります。自宅でお客様をおもてなしするときは、大きなホテルに行く必要はありません。このようなおいしい料理を用意するだけでも、お客様に感動していただけます。 1. 材料を準備する 2. 鍋に冷水を入れ、ウズラの卵を入れ、塩をスプーン1杯加えて10分間茹でます。鍋から取り出し、冷水で洗い、殻をむいて置いておきます。 3. 殻をむいたウズラの卵。 4. 豚バラ肉を切り分け、冷水に入れて沸騰後10分間茹で、水気を切って置いておきます。 5. 鍋に少量の油を入れ、水気を切った豚バラ肉を入れて炒め、油を少し出します。 6. 次にブラウンシュガーを加え、弱火で茶色になるまで炒めます。 7. 砂糖で色付けした後、スターアニス、シナモン、薄口醤油、料理酒、煮込み醤油を加えて色付けします。鍋に生姜のスライス、乾燥唐辛子、ネギを加えます。 8. 焼き色がついたら豚バラ肉がかぶるくらいのお湯を加え、強火で沸騰させます。 9. スープが沸騰したら、ウズラの卵を鍋に加え、さらに沸騰させ、中火から弱火で煮ます。 10. スープが半分ほど乾いたら、塩を加えて味を整え、強火でスープが半分ほど乾くまで煮る。 11. スープが濃くなるまで待ちます。 12. 完成品イメージ 健康で丈夫な体を手に入れたいなら、まずは食生活に気を配らなければなりません。ウズラの卵(赤と辛)と豚肉の煮込みの作り方はとても簡単で、食べたいときにいつでも作ることができます。 |
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