ナスの細切りと緑豆の芽の炒め物の作り方

決心さえすれば料理は難しくありません。毎日仕事が忙しくて料理をする時間がなく、料理の腕も落ちているサラリーマンは多いです。緑豆のもやしとナスの細切り炒めの作り方はとっても簡単。仕事が終わって家に帰ったら、簡単に作れます。香り豊かな白米と合わせれば、まさに世界一の珍味です。

1. 緑豆のもやしを用意し、洗って置いておきます。

2. 皮をむいた丸ナスを半分に切る。

3. ナスを細切りにして置いておきます。

4. ネギ、生姜、ニンニク、ピーマンをみじん切りにし、スターアニスを半分残しておきます。

5. 熱したフライパンに油を注ぎます。ナスを揚げるので油はたっぷりと入れてください(⊙o⊙)。ナスは油が大好きです。

6. 油を熱し、スターアニス、ニンニク、ショウガを加えて香りが出るまで炒めます。

7. ナスの細切りを加え、塩をふりかけ、炒め続けます。ナスを炒めるときには水を加えない方がよいでしょう。ナスに塩をふりかけ、水が出やすいようにします。ナスがフライパンにくっつかないように、かき混ぜ続けます。

8. 数分後、このように揚げ、コショウと少量の料理酒を振りかけます。

9. もやしをナスの入ったフライパンに入れて炒め続けます。

10. 最後にピーマンとみじん切りにしたネギを加え、強火でまんべんなく炒めます。

11. 全体によく炒めて出来上がりです。

12. クコの実を飾りとして添えた完成品の写真です。

多くの人が、ナスの細切りと緑豆のもやしの炒め物を作ると達成感を覚えます。また、家にお客さんが来たときにもこの料理を用意してお客様をもてなすこともできます。