本格餅揚げカニ

カニは海産物の一種で、特に沿岸地域ではカニは特産品です。カニの卵は餅と一緒に揚げることができ、濃厚な味がします。餅自体には味はありませんが、カニと一緒に揚げると、カニの卵の風味が強くなります。カニにはアミノ酸と脂肪酸が含まれており、体の免疫力と抵抗力を高めることができます。特に高齢者は、餅と揚げたカニをたくさん食べると血液を薄めることができます。ここで具体的な方法を紹介します。

揚げ餅

【材料】：もち米1000グラム、ジャポニカ米250グラム、ラード50グラム、白砂糖50グラム、キンモクセイソース50グラム、ピーナッツオイル少々。

【練習する】：

1. もち米1000gと白米250gを洗って浸し、水を加えて粉にします。布袋に入れて水を絞ります。

2. ボウルに生地を入れ、ラード、砂糖、キンモクセイソースを各50gずつ加えてよく混ぜます。

3. 四角い皿にピーナッツオイルを塗り、混ぜた生地を皿に入れて平らにします。強火で約30分蒸して火が通るまで待ちます。

4. 冷めたら長方形に切り、ピーナッツ油をひいたフライパンに入れて中火で揚げます。

材料

カニ 2匹

餅 4個

生姜 1片

ネギ 2本

方法/手順

カニを洗って毛を取り除きます。

カニの蓋を開けて中をきれいにします。

餅を切る

方法/ステップ2

玉ねぎと生姜を用意する

まず、フライパンでお餅を焼き、薄口醤油を少し加えてフライパンから取り出します。

フライパンに油を入れ、生姜を炒め、カニを加え、塩、料理酒、または水を加えてカニに火が通るまで煮込み、揚げた餅を注ぎ、炒め、みじん切りにしたネギを散らします。

予防

餅を先に揚げると味が良くなります

【材料】：もち米1000グラム、白砂糖20グラム、ゴマ20グラム、青梅20グラム、レーズン20グラム、桃ジャム20グラム、白蓮20グラム。

【練習する】：

1. まず、もち米1000gを洗い、水に24時間浸した後、蒸し器で蒸します。取り出して木の棒でつぶし、冷ましてから使います。

2. 白砂糖、ゴマ、青梅、レーズン、桃ジャム、冬瓜の千切り、白蓮をそれぞれ20グラムずつ混ぜて餡を作ります。

3. 四角い皿にラードを塗り、もち米を1cmの厚さに潰したものを敷きます。各層に適量の具材を入れ、合計3層にします。

4. 蒸しあがったら包丁で切り分けてお召し上がりください。