手打ち麺のスープの作り方

多くのサラリーマンは、1日3食外食を選択しています。結局のところ、彼らは仕事で疲れており、自分で料理するのは簡単ではありません。実際、手作りの麺スープの作り方は非常に簡単で、この料理は栄養が豊富です。サラリーマンは、少しの困難を乗り越えれば、おいしい料理を食べて、より健康的な生活を送ることができます。

1. 小麦粉をスプーン3杯取り、生地用のボウルに入れます。

2. 水がほぼ加えられたら、生地をこね始めます。生地が少し乾いていると感じたら、手を水に浸してもう一度こねます。最後に、生地が完全にまとまって表面が滑らかになったら、止めてしばらく置いて膨らませます。

3. 水をゆっくりと加え、もう一方の手でかき混ぜながら水を加えます。一度に加える水が多すぎると、生地が柔らかくなりすぎて粘り気が出てしまいます。また、加える水が少なすぎると、生地が硬くなりすぎてまとまりがなくなります。

4. 生地を休ませている間に、材料を準備し、玉ねぎとニンニクを洗って切ります。ボウルに入れて置いておきます。

5. ピーマンを洗って細切りにする

6. 長い豆を手で切り分け、洗って置いておきます。長い豆はナイフで切ると簡単に割れて食べられなくなってしまうので、手で割るのが最適です。

7. 最初にパネルの上に生地をまぶし、その生地をパンの上に乗せてこねます。パネルに生地をまぶしすぎないように注意してください。

8. 生地を手で押してシート状にし、棒を使って

9. 生地の表面が滑らかになるまでこねます。

10. それを長い帯状に折ります

11. 生地を薄く伸ばします。生地は薄すぎると手で作るときに破れやすくなり、厚すぎると味が悪くなるので、あまり厚くしてはいけません。

12. 次に麺を切り、くっつかないように乾いた小麦粉をまぶします。

13. これは非常に一般的な手順です。フライパンに油を入れ、油が熱くなったらみじん切りにしたネギとニンニクを炒め、この時点で塩を少し加えます。

14. 次に、長豆と13種類のスパイスを加えて約2分間炒めます。

15. 適量の水を加え、鍋に蓋をして沸騰するまで煮ます。

16. 麺を加える。調理中は鍋がくっつかないように箸でかき混ぜてください。

17. 洗ったレタスと干しエビを加えて盛り付けます。そして目玉焼きも用意します。よくかき混ぜて、再度塩を加えて味を整えます。

18. では、鍋から取り出してボウルに移し替えれば食べられます。

実は、外食を長く続けるのは人間の健康に良くありません。手打ち麺をスープに浸すという手法は独特ですが、一度食べた人は忘れられない味です。