塩コショウゴマ舌ビスケットの作り方

レストランに行って食事をするのは確かに便利ですが、レストランの衛生状態が基準を満たしているかどうかは言うまでもなく、食材の安全性さえもわかりません。自分で調理すれば、最高の食材を選び、衛生を確保できます。塩コショウゴマタンビスケットは作り方が簡単で栄養価が高く、多くの人に愛されている料理です。

1.脂性肌用の原材料を用意し、重さを量る

2. 小麦粉を入れたボウルに注ぎ、滑らかになるまでこね、30分放置する。

3. 生地を準備して重さを量る

4. ラードと小麦粉を混ぜて生地を作り、30分間休ませます。

5. 胡椒塩を作る：胡椒とフェンネルをそれぞれ10gずつ用意する

6.鍋に入れて弱火で香りが出るまで炒める

7.揚げ終わったら皿に取り出し、塩10gを量り入れる

8. グラインダーに入れて細かく砕く

9. 5g を量り取っておき、残りは次回使用するために箱に入れておきます。塩コショウパンや塩コショウビスケットを作るのにも使えます。

10.コショウと塩を量る

11. 鍋に小麦粉を入れ、弱火で香りが出てほんのり黄色くなるまで炒めます。

12.フライパンにゴマを入れ、中火で香りが出るまで炒める。

13. グラインダーに入れて粉末にする

14. すりごま、揚げた小麦粉、砂糖、卵白、コショウ、塩をボウルに注ぎます。

15. 箸を使って均一に混ぜ、ボール状にします。

16. 生地を12等分する

17. 麺棒を使って生地を伸ばして乾かし、油を塗ったペストリーを入れ、上部を下にして閉じ、他の部分も同様に包みます。

18. 楕円形に丸める

19. 上から下へ巻き上げる

20. 蓋にラップをかけて15分ほど放置する

21. 手順 18 から 19 を繰り返します。フィリングの準備ができたら、12 個に分けます。

22. 少し取って、人差し指で真ん中から押して、両側を上にして円を作ります。

23. 生地を一枚取り、乾かし、中身を包み、上を下にして閉じます。

24. 麺棒を使って牛タンの形に伸ばす

25. 卵黄液を塗り、白ゴマをふりかけ、180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。

26. リリース

27. ドロップ

この塩胡椒牛タンビスケットのレシピはシンプルで覚えやすく、比較的便利です。忙しいサラリーマンに最適です。醤油、料理酒、ニンニクのみじん切りなどの調味料を加えて、個人の好みに応じて味を決めることができます。